2013年食品行業(yè)行情趨勢十大預測

　　食品安全將成企業(yè)核心競爭力

　　食品安全這幾年是一個敏感的話題，百姓談食色變，感覺無從下口。隨著消費者對食品安全的重視和行業(yè)執(zhí)法力度的加大，食品安全問題將會得到改善。有良心的食品企業(yè)，會從農產品源頭和生產全程監(jiān)管等多個方面進行徹底改善食品安全。那些不重視品質的企業(yè)很可能會被突發(fā)事件“秒殺”出局；相反那些重視食品安全的品牌，有可能成為黑馬。

　　價格戰(zhàn)將會讓部分企業(yè)被淘汰

　　2013年普通消費者的購買力增速不會高于物價、膨脹和GDP等的綜合增速。對于普通百姓來講，物美價廉的食品將成為一種奢求，特別是肉食、糧油、蔬菜、生鮮等民生類農副產品。企業(yè)的人工、原材料和其它成本仍會繼續(xù)增長，但民生類食品在國家價格調控范圍內，不會出現大幅漲價。因此，企業(yè)將承擔更大的成本壓力。大財團發(fā)起的價格戰(zhàn)或者變相的密集買贈等促銷，會讓更多資金儲備不足的企業(yè)感到吃緊，一部分弱小企業(yè)可能面臨被吞并或倒閉的風險。

　　品牌產業(yè)將加快行業(yè)洗牌速度

　　酒類、飲料、方便食品、休閑食品、奶粉等品牌集中度高的大眾食品，將進一步加快資本市場整合，國外資本和國內非食品行業(yè)資本將繼續(xù)進入該食品領域。很多中小型企業(yè)和地方品牌將在“快魚吃慢魚”的資本競爭中被吞并或兼并，淪為大品牌的制作基地。預計國外資本將加快中國市場的整合力度，國內資本也會向海外投資試水。

　　超高端食品銷售將會面臨困難

　　國家政府的反腐力度會加強，高端商務禮品和商務宴請將受到遏制。海參鮑魚等山珍海味、養(yǎng)生食品、高檔酒水以及高端茶葉等超高端食品的銷量將出現下滑。建議中國食品企業(yè)做好產品結構的調整，以適應新的消費環(huán)境。

　　電子商務將成為一種重要渠道

　　電子商務在2012年出現爆發(fā)式增長，2013年仍然會延續(xù)超速發(fā)展。休閑食品、干果、土特產類、有機食品、進口食品，是電子商務的主流產業(yè)。電子商務已經是這類食品企業(yè)的一種重要渠道，中國食品企業(yè)應當針對電商推出自己新的產品規(guī)劃，避免電子商務和傳統(tǒng)渠道的沖突。蠟筆小新食品集團就是運用地面經銷商和網站旗艦店雙向渠道推廣的一家知名休閑食品企業(yè)。

　　有機健康類食品市場日趨成熟

　　頻發(fā)的食品安全事件和龐大富裕家庭的誕生，促使有機食品、健康食品和海洋食品成為中產階級和高端社會的新寵。這類食品目前主要制約銷售的地方在于缺乏信任。隨著會員制、定制農業(yè)和觀光農業(yè)的興起，健康有機類食品會在前幾年的鋪墊下實現快速增長。中國食品營銷專家韓亮認為，有機健康類食品的騰飛關鍵是如何建立信任。未來健康、營養(yǎng)、低糖、綠色的食品將更受歡迎。

　　無店鋪銷售會成為企業(yè)新選擇

　　無論是依托KA、餐飲，還是自建專賣店，進場成本或者房租在營銷中的占比在不斷提高。而食品的零售價提高不是件容易的事情。因此，直銷、團購、網購、定制等無店鋪銷售方興未艾，省去中間渠道，讓利與消費者，是一件兩全其美的好事。中國渠道正在經歷一場大變革，企業(yè)要做好渠道轉型，才能把握行業(yè)大勢。

　　定制將會成為小微企業(yè)新業(yè)務

　　中國食品行業(yè)中有許多小微企業(yè)，他們要不做冷門或創(chuàng)新的小品類，要不走定制之路——為客戶提供個性化服務。相比第二條路，小微企業(yè)會獲得等多利潤。商務定制可以根據客戶的個性需求，量身定制產品和包裝，讓客戶感受到VIP的尊貴感受。隨著市場的過多細分是過度競爭，食品定制之路是大勢所趨。

　　加快品牌城鄉(xiāng)一體化同步進程

　　目前，在中國農村和偏遠地方是很多非著名食品或者“山寨食品”的藏身之地；但伴隨無線電視和網絡等媒體的普及，現代交通和物流的崛起，以及農民品牌意識的提高，農村也更加信賴大品牌。合效策劃預測，在2013年城鄉(xiāng)品牌一體化將加快。

　　新媒體傳播影響力將得以擴大

　　2013年中國食品行業(yè)廣告投放量增速會下降，已經成為現實。而電視、報紙、戶外、廣播等傳統(tǒng)媒體，正經受搜索引擎、微博、微信、微電影等新媒體的沖擊。新媒體具有雙向互動、傳播速度快、生動活潑等優(yōu)勢，投入產出比高于傳統(tǒng)媒體，針對性更強，將成為中國食品行業(yè)廣告投放的新選擇。新媒體的廣告價格預計會出現增長。

　　2013年，中國食品行業(yè)將在更加嚴格地市場環(huán)境下，迎接新的挑戰(zhàn)，挑戰(zhàn)中面臨威脅，機會中尋找突破。

來源：光明網

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