去年逾三成食品抽檢現(xiàn)添加劑問(wèn)題

　　為保障春節(jié)期間廣大消費(fèi)者的食品安全，深圳市食安局開(kāi)展專項(xiàng)檢查行動(dòng)及監(jiān)督抽查工作，加大對(duì)應(yīng)節(jié)食品的抽檢工作。共抽檢食品1236批次，其中檢出不合格食品9批次；抽檢種植業(yè)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品以及水產(chǎn)品三大品種共68批次，檢出不合格樣品數(shù)量為4批次。

　　應(yīng)節(jié)食品合格率挺高

　　據(jù)悉，市場(chǎng)應(yīng)節(jié)食品抽檢1036批次，其中檢出不合格食品7批次，由于還需進(jìn)行復(fù)檢，相關(guān)不合格企業(yè)的名稱并未進(jìn)行公布。抽檢食品包括速凍湯圓、糖果、干制食用菌、炒貨、酒類(lèi)、茶葉、熟肉制品、飲用水等，其中湯圓、糖果、炒貨、茶葉、飲用水等食品全部合格。

　　春運(yùn)交通樞紐食品專項(xiàng)抽檢中，抽檢食品200批次，其中檢出不合格食品2批次，檢驗(yàn)食品安全指標(biāo)2384項(xiàng)次。抽檢范圍涉及全市十個(gè)區(qū)各交通樞紐內(nèi)的50家小賣(mài)部、51家餐飲店。抽檢中也發(fā)現(xiàn)少量食品出現(xiàn)防腐劑、重金屬超標(biāo)情況，但超標(biāo)含量較低，風(fēng)險(xiǎn)較小。總體而言，我市各類(lèi)應(yīng)節(jié)食品及各交通樞紐銷(xiāo)售食品安全狀況良好。

　　對(duì)種植業(yè)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品以及水產(chǎn)品三大類(lèi)品種部署抽檢的種類(lèi)及數(shù)量，共抽檢68批次，檢出不合格樣品數(shù)量4批次，不合格項(xiàng)主要為農(nóng)藥殘留。

　　逾三成食品現(xiàn)添加劑問(wèn)題

　　目前，我市共有獲證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位12萬(wàn)家左右。2013年，被抽檢到的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位數(shù)量為16487家，覆蓋了全市所有食品和食用農(nóng)產(chǎn)品類(lèi)別。市食安局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，深圳的抽檢規(guī)模僅為香港的一半，今年將加大抽檢力度。

　　從2013年檢驗(yàn)指標(biāo)不合格情況來(lái)看，超范圍和超量“雙超”使用食品添加劑、菌落總數(shù)、大腸菌群和霉菌超標(biāo)等為主題問(wèn)題，但一般不會(huì)對(duì)人體健康造成傷害。其中，該局去年共抽檢發(fā)現(xiàn)560批次食品樣品出現(xiàn)超范圍或超量使用食品添加劑的情況，占不合格食品樣品比例最高，達(dá)36.6%。主要涉及防腐劑、著色劑、甜味劑等。

　　餐具合格率突破90%

　　與此同時(shí)，去年，該局還對(duì)餐具進(jìn)行了抽檢。其中，餐飲單位自行清潔消毒食飲具抽檢20579份，其中合格20469批次；同時(shí)集中消毒食飲具抽檢470批次，合格442批次。食飲具不合格原因主要為大腸桿菌和烷基（苯磺酸鈉超標(biāo)，未檢出致病菌。

　　據(jù)市食安局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，大腸菌群超標(biāo)說(shuō)明該餐飲服務(wù)單位在餐飲具清洗、消毒、保潔或從業(yè)人員衛(wèi)生方面存在漏洞，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)衛(wèi)生管理。烷基（苯）磺酸鈉超標(biāo)說(shuō)明食飲具未用潔凈水充分清洗以去除殘留的洗滌劑。

　　此外，抽檢食品相關(guān)產(chǎn)品1004批次，不合格67批次。其中，一次性塑料吸管和超市一次性熟食托盤(pán)，共有58批次不合格，占食品相關(guān)產(chǎn)品不合格總數(shù)的86.6%。

　　□溫馨提醒

　　就餐首選“笑臉”餐館

　　春節(jié)將至，年夜飯等集體聚餐和食品消費(fèi)急劇增加，又是四季豆上市引發(fā)四季豆中毒的高發(fā)時(shí)節(jié)。據(jù)市食安局介紹，近期，我市食品中毒等食源性風(fēng)險(xiǎn)明顯增加。

　　市食安局建議市民“看臉色選餐館”：就餐尤其是大型聚餐，請(qǐng)優(yōu)先選擇有食品安全“笑臉”的單位（量化等級(jí)標(biāo)識(shí)見(jiàn)餐飲單位“臉譜公示牌”），自覺(jué)拒絕無(wú)證照餐飲檔鋪，自覺(jué)拒絕從業(yè)人員和環(huán)境衛(wèi)生差、餐飲具不消毒等食品安全狀況差的餐飲單位。點(diǎn)菜前先查看就餐單位《餐飲服務(wù)許可證》的許可項(xiàng)目，沒(méi)有涼菜、生食海產(chǎn)品、裱花三類(lèi)特殊許可項(xiàng)目的，請(qǐng)不要點(diǎn)；盡量不食用超過(guò)三斤重的斑魚(yú)等深海珊瑚魚(yú)類(lèi)，如發(fā)現(xiàn)四季豆未燒熟等異常時(shí)請(qǐng)勿食用；自覺(jué)不吃河豚魚(yú)、果子貍；有胃腸不好、食物過(guò)敏等疾病的人員更需要謹(jǐn)慎飲食。

來(lái)源：中國(guó)食品科技網(wǎng)

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