我國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展需克服四大因素

　　近年來，國內(nèi)發(fā)生了眾多食品安全事件，引發(fā)了人民群眾的高度關(guān)注，這為食品安全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機。檢測行業(yè)與人類的生活起居是息息相關(guān)的，在當下人們的日常生活當中，檢測行業(yè)不僅確保了人們衣食住行的用品安全，同時檢測行業(yè)還推動著新事物新產(chǎn)品的產(chǎn)生，對社會的良性發(fā)展起著至關(guān)重要的作用?？梢哉f檢測行業(yè)的是未來社會發(fā)展的必然產(chǎn)物。

　　國際連鎖餐飲巨頭賽百味、麥當勞、星巴克等均被曝光在華出售含有致癌的化學物質(zhì)偶氮二甲酰胺，這是一種常用于制鞋的工業(yè)塑料發(fā)泡劑，已被歐盟、日本、澳大利亞等多個禁止使用，而在我國是合法的食品添加劑。這一事實說明我國食品安全檢測標準與國外相比存在不小的差距。

　　洋快餐驗出有害化學物質(zhì)是我國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展落后的一個縮影。近年來我國食品安全危機頻出，提高相關(guān)領(lǐng)域的檢測水平亟不可待?！?014-2018年中國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展前景與投資機會分析報告》分析認為，影響我國食品安全檢測行業(yè)發(fā)展的主要因素有以下幾個：

　　食品安全檢測手段相對落后。

　　我國食品質(zhì)量檢測檢測體系不健全，傳統(tǒng)式、突擊式、運動式抽查較多，食品檢測工作不能全程化、日?；?、制度化，檢測的重點始終放在最終產(chǎn)品檢測上，對過程控制還不夠重視，導致有害食品流入市場；從監(jiān)測對象來看，現(xiàn)有檢測機構(gòu)數(shù)量與社會需求尚存在較大差距，特別是食品中農(nóng)藥、獸藥殘留等食品安全檢測機構(gòu)的數(shù)量和檢測能力均不能滿足目前我國食品安全監(jiān)管的需要，許多食品安全檢測實驗室所用的儀器比較老舊，自動化和精密程度較低，設(shè)備維護和更新不能得到完全保障。

　　食品安全認證知識普及程度低。

　　目前，食品安全認證種類不少，但是上規(guī)模的不多，并且由不同部門各自開展的認證在一定程度上已形成了部門間的壁壘，認證過程不能充分體現(xiàn)第三方認證機構(gòu)的公信力，帶有明顯的行政色彩；同時，我國缺乏認證咨詢機構(gòu)和培訓機構(gòu)，導致公眾對認證概念模糊，認證產(chǎn)品不能得到廣大消費者的認同，使得認證結(jié)果缺乏權(quán)威性。

　　食品安全檢測標準水平有待提高。

　　目前有關(guān)食品安全檢測的制定部門分散，政出多門，使得我國食品安全標準有交叉、重復，又有空白，缺乏效率。不同行業(yè)間指定的標準在技術(shù)內(nèi)容上不夠協(xié)調(diào)和統(tǒng)一，實施起來十分不便。同時，受制于我國食品工業(yè)基礎(chǔ)差、管理水平較低導致某些技術(shù)要求水平偏低，使得我國許多食品質(zhì)量標準與國際先進標準還有差距。現(xiàn)有標準存在著某些制訂不合理、執(zhí)行不理想、管制效率低、不能適應(yīng)新形勢需要的問題，我國標準制定及修訂人員技術(shù)水平參差不齊，應(yīng)進一步加強專業(yè)技術(shù)人員隊伍建設(shè)，不斷提高食品安全檢測標準制定的工作質(zhì)量。

　　缺乏統(tǒng)一協(xié)調(diào)的食品安全信息共享平臺。

　　目前，常規(guī)的產(chǎn)品成分、使用說明、生產(chǎn)者和商標信譽等標識信息已經(jīng)得到一定程度的披露，但是從全國范圍內(nèi)來看，缺乏持續(xù)動態(tài)的監(jiān)督檢測信息的披露。動態(tài)監(jiān)督檢測信息的披露是信息紕漏的核心內(nèi)容，因為即使通過質(zhì)量認證認可獲得市場準入資格的產(chǎn)品，也要加強檢驗檢測，通過其動態(tài)監(jiān)測信息的發(fā)布，及時發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)品中存在的質(zhì)量安全問題，防止某些廠商“一勞永逸”投機行為的發(fā)生，確保食品安全。同時，缺乏全國統(tǒng)一的食品安全信息共享平臺。食品安全信息的共享，不僅可以節(jié)省開支，而且有些信息，特別是在某些特定的條件下才能獲得的食品安全信息只有在事件發(fā)生時才能采集的到，對于這些食品安全信息只能通過共享形式才能夠獲得。

　　要改變現(xiàn)狀，建議可從多方面入手：一是增強產(chǎn)業(yè)鏈上游競爭力，加大檢測技術(shù)研發(fā)投入；二是推動政府機構(gòu)以外的第三方檢測機構(gòu)，尤其是民營檢測機構(gòu)的發(fā)展；三是積極完善HACCP體系認證制度；四是圍繞北京、上海和深圳集聚資源，打造技術(shù)研發(fā)中心。

　　我國僅食品安全監(jiān)測領(lǐng)域分析儀器的潛在市場即在7450億元以上，檢測耗材年市場容量超過500億元。這龐大的數(shù)字說明我國食品安全監(jiān)測領(lǐng)域分析儀器的市場前景寬闊，當然需要你的挖掘，抓住機遇，在國情社會現(xiàn)狀下，迎接挑戰(zhàn)，要搶占市場份額。我們也希望食品安全在儀器的檢測把關(guān)之后質(zhì)量有保證，讓我們吃到放心的食物。

來源：慧聰食品工業(yè)網(wǎng)

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