中低端主打健康牌 白酒行業(yè)"寒冬"尋轉(zhuǎn)型

　　馬年春節(jié)剛剛過去,往年這個(gè)時(shí)期,各大白酒企業(yè)都會迎來產(chǎn)銷高峰,一片紅火的氣象。但今年的情形截然不同,貴州茅臺的股價(jià)創(chuàng)下近3年半的低點(diǎn),五糧液股價(jià)更是近5年的新低。白酒行業(yè)正在經(jīng)歷“寒冬”。

　　中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,白酒行業(yè)在2012年的產(chǎn)量增幅為12.44%,到了2013年第一季度,這一指標(biāo)就下滑了7.36%,是2006年以來的最低水平。僅2013年上半年,高端白酒銷售額同比下降37.75%。資本市場的數(shù)據(jù)更不容樂觀,14家白酒上市公司在2013年年初的總市值為5872.8億元,此后白酒板塊股價(jià)一路下行,到2013年12月中旬,14家白酒上市公司總市值蒸發(fā)超過40%,僅剩3382.45億元。

　　白酒行業(yè)迅速“入冬”,固然與中央“八項(xiàng)規(guī)定”及嚴(yán)控三公消費(fèi)等政策有關(guān),但根源在于近年來過度依賴高端白酒消費(fèi),形成了“高價(jià)、高檔”的畸形產(chǎn)銷模式,在繁榮的表象下,忽略了行業(yè)自身的建設(shè)。面對行業(yè)的“寒冬”,白酒企業(yè)開始“去泡沫化”,從自身轉(zhuǎn)型中尋找春天。

　　轉(zhuǎn)型之一是從高端白酒轉(zhuǎn)向中低端白酒。據(jù)統(tǒng)計(jì),2013年中低端白酒銷售額同比增長達(dá)到12.31%,100元以下的白酒受到市場歡迎。擁有“牛欄山”和“寧城”兩個(gè)中低端白酒品牌的順鑫農(nóng)業(yè),以青稞酒為主的青?；ブ囡乒煞萦邢薰?2013年的利潤均大幅增長。這一形勢推動(dòng)茅臺和五糧液兩大龍頭開始“放下身段”。一貫“領(lǐng)銜”漲價(jià)的茅臺在產(chǎn)品研發(fā)上主打中低端品牌;五糧液股份有限公司已經(jīng)全面啟動(dòng)轉(zhuǎn)型,開發(fā)中價(jià)位產(chǎn)品市場,布局全價(jià)位產(chǎn)品線。

　　轉(zhuǎn)型之二是主打健康白酒。中國生物學(xué)會酶工程專業(yè)委員會委員、江南大學(xué)副校長徐巖表示:“打‘健康牌’,首先要明確喝白酒時(shí)喝的是什么。傳統(tǒng)白酒中,98%是水和酒精,2%左右為呈香味的物質(zhì),正是這神秘的2%,決定了中國白酒的風(fēng)格、品味和特性?！?013年,對這2%的研究取得了新成果,江南大學(xué)釀酒科學(xué)與酶技術(shù)中心以董酒為樣品,發(fā)現(xiàn)了52種萜烯類化合物,居中國傳統(tǒng)白酒之首,這類物質(zhì)已被國外文獻(xiàn)證實(shí)具有抗癌癥、抗病毒和抗氧化的功效?？蒲谐晒屏硕频纫慌献痔柖ㄎ挥凇敖】稻啤?。這一轉(zhuǎn)型得到了消費(fèi)者的認(rèn)可,一年來,董酒銷售額同比增長超過30%。

　　轉(zhuǎn)型之三是產(chǎn)品回歸傳統(tǒng),但銷售“牽手”時(shí)尚。一方面,白酒企業(yè)更強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)釀制工藝,“酒好還需窖池老”、“做扎扎實(shí)實(shí)的年份酒”;另一方面,白酒電子商務(wù)銷售升溫,數(shù)百年的“當(dāng)壚賣酒”變?yōu)楝F(xiàn)如今的“網(wǎng)上賣酒”。據(jù)中國電子商務(wù)研究中心的數(shù)據(jù),僅在天貓商城,2013年的白酒銷量增幅就達(dá)120%。電子商務(wù)為白酒“寒冬”早日結(jié)束添了一把柴。

來源：人民網(wǎng)-人民日報(bào) 許陳靜

　　版權(quán)及免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章，不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀