我國食用菌行業(yè)擬5年實現(xiàn)新跨越

　　食用菌的生產(chǎn)方式是隨國家經(jīng)濟的發(fā)展和市場需求的變化而變化的。公共財政的支持和生產(chǎn)者投入能力的提高，將促進生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變。按全國生產(chǎn)規(guī)模計，家庭分散簡易生產(chǎn)的比重將逐漸減少，園藝設(shè)施規(guī)模栽培保持穩(wěn)步增長，小工廠周年生產(chǎn)將快速增長，成套設(shè)備的工廠化周年生產(chǎn)也將取得長足的發(fā)展。

　　日前,被列入國家重點基礎(chǔ)研究發(fā)展計劃的食用菌產(chǎn)量和品質(zhì)形成的分子機理及調(diào)控項目在京啟動實施。

　　據(jù)項目首席科學(xué)家張金霞介紹,食用菌是伴隨我國改革開放快速形成的一項新興產(chǎn)業(yè),由于其營養(yǎng)、美味、保健三大特點所帶來的巨大市場需求,刺激了產(chǎn)業(yè)規(guī)?？焖贁U張。據(jù)中國食用菌協(xié)會統(tǒng)計,2012年我國食用菌產(chǎn)量為2800萬噸,產(chǎn)值1700億元,從業(yè)人員2000萬以上,年消化秸稈皮殼4000萬噸。但由于系統(tǒng)科學(xué)研究的缺位,不但導(dǎo)致了產(chǎn)業(yè)效益持續(xù)下降,平均投入產(chǎn)出比已由上世紀80年代的1:3—5降至目前1:1.2—1.8,而且自主知識產(chǎn)權(quán)品種的嚴重缺乏,也使我國很多企業(yè)從品種、菌種到添加劑、培養(yǎng)基、環(huán)控設(shè)備都要從國外進口,目前日產(chǎn)20噸以上的食用菌生產(chǎn)企業(yè)幾乎無一例外要以產(chǎn)值3%的價格購買國外品種使用權(quán)?！?/p>

　　張金霞透露,針對我國食用菌產(chǎn)業(yè)面臨的單產(chǎn)低、品質(zhì)差、產(chǎn)業(yè)效益不斷下降的嚴峻挑戰(zhàn),今年啟動的食用菌產(chǎn)量和品質(zhì)形成的分子機理及調(diào)控項目,依托中國農(nóng)科院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所,并與中國科學(xué)院微生物研究所、中國科學(xué)院昆明植物研究所、中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所、吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京林業(yè)大學(xué)、華中科技大學(xué)和福建農(nóng)林大學(xué)共同協(xié)作,緊緊圍繞子實體形成的營養(yǎng)利用與遺傳調(diào)控、抗逆性的溫度響應(yīng)和活性物質(zhì)的合成代謝調(diào)控三個科學(xué)問題,以大宗栽培的木腐菌平菇、金針菇和草腐菌草菇、雙孢蘑菇為材料,在已有基因組測序的基礎(chǔ)上,綜合應(yīng)用功能基因組學(xué)、蛋白組學(xué)、生物信息學(xué)、現(xiàn)代酶學(xué)、現(xiàn)代化學(xué)等研究手段,擬用5年時間,揭示食用菌產(chǎn)量和質(zhì)量形成的分子機理,建立科學(xué)研究的理論和方法體系以及遺傳改良基礎(chǔ)平臺,提高食用菌產(chǎn)業(yè)的原始創(chuàng)新和關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新能力,為食用菌高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高效生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新提供科學(xué)理論支撐,推動我國食用菌產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)從經(jīng)驗到科學(xué)、從實踐到理論的新跨越。

來源：中國食品設(shè)備網(wǎng)

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