酒業(yè)標(biāo)準(zhǔn)修訂促九成以上年份酒或?qū)⑼顺鍪袌?chǎng)

　　混沌了多年,年份酒市場(chǎng)的肅清大幕終于落下。日前,中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)兼白酒分會(huì)秘書長(zhǎng)宋書玉表示,正通過(guò)科技手段區(qū)分傳統(tǒng)白酒與配制酒,準(zhǔn)確鑒定白酒年份,提高生產(chǎn)準(zhǔn)入門檻,健全白酒標(biāo)準(zhǔn)體系。在業(yè)界看來(lái),隨著門檻的提升,或?qū)⒂泻芏嗥髽I(yè)面臨被拒之門外,“九成多現(xiàn)在自稱的年份酒可能要從市場(chǎng)上消失”。

　　年份酒標(biāo)準(zhǔn)修訂

　　不久前,中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)宋全厚、全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)副主任兼秘書長(zhǎng)熊正河等到四川進(jìn)行白酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系工作調(diào)研。在座談會(huì)上,現(xiàn)有白酒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)急需明確的六大問(wèn)題成為焦點(diǎn),其中年份酒標(biāo)準(zhǔn)更是成為重中之重。也正是在這場(chǎng)座談會(huì)后,全國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)主任郭新光表示,2014年白酒標(biāo)準(zhǔn)體系將進(jìn)入全面修訂。

　　關(guān)于年份酒標(biāo)準(zhǔn),在上述行業(yè)專家們看來(lái),成品酒一般需利用不同貯存期的酒進(jìn)行組合調(diào)味才能獲得舒適的口感,并不是貯存時(shí)間越長(zhǎng)就越好。因此,在白酒行業(yè)廣泛宣傳并使用年份酒概念時(shí),必須準(zhǔn)確給出年份酒的定義,否則將會(huì)使該行業(yè)混沌持續(xù)。

　　宋書玉認(rèn)為,將出臺(tái)的標(biāo)準(zhǔn)將通過(guò)管理、相應(yīng)監(jiān)管及技術(shù)檢測(cè)手段,保證年份類白酒處于規(guī)范控制下,能夠向消費(fèi)者說(shuō)清“年份”問(wèn)題。標(biāo)準(zhǔn)將以數(shù)字量化的形式來(lái)標(biāo)注精確的比例關(guān)系,定義上固定統(tǒng)一,例如20年的年份酒中,20年基酒要達(dá)到一個(gè)明確比例。此外,年份酒生產(chǎn)準(zhǔn)入門檻也將提高,標(biāo)準(zhǔn)將明確,對(duì)酒企貯存的基酒、原酒數(shù)量比例有嚴(yán)格規(guī)定。

　　行業(yè)亂象叢生

　　“縱觀全世界,像葡萄酒等,對(duì)年份都是有詳細(xì)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,沒(méi)有規(guī)則,就會(huì)造成各種產(chǎn)品魚目混珠,這對(duì)消費(fèi)者、企業(yè)都是不負(fù)責(zé)任的?！薄?919酒類直供董事長(zhǎng)楊陵江表示。

　　而目前我國(guó)的白酒業(yè)正處在這樣的尷尬之中,在標(biāo)準(zhǔn)上沒(méi)有明確規(guī)定,同時(shí)也沒(méi)有相應(yīng)的檢測(cè)手段?！霸诖饲闆r下,一方面消費(fèi)者買到的年份酒品質(zhì)無(wú)法得到保障,另一方面,就企業(yè)而言,那些誠(chéng)實(shí)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品價(jià)值被大打折扣,而有些不誠(chéng)信的廠家反而可以賣高價(jià),坐擁市場(chǎng)紅利?！睏盍杲f(shuō)道。

　　據(jù)了解,有的企業(yè)在新的基酒里滴入少許老酒也叫年份酒　。有的建廠年限尚短,而酒所標(biāo)的年份比酒廠的歷史都長(zhǎng)。此外,外購(gòu)的基酒也堂而皇之地被說(shuō)成是自家產(chǎn)的老酒。然而,無(wú)奈的是,中國(guó)白酒成分非常復(fù)雜,難以準(zhǔn)確檢測(cè)酒齡。

　　九成年份酒或退市

　　為保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益、杜絕不誠(chéng)信的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,出臺(tái)年份酒的法律法規(guī)勢(shì)在必行。正如宋書玉所言,“中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進(jìn)入了深度調(diào)整期,無(wú)論是主動(dòng)還是被動(dòng),有關(guān)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)市場(chǎng)、產(chǎn)品需求的變化都是一種必然”　。

　　楊陵江估計(jì),由于現(xiàn)在市場(chǎng)上的年份酒大多是一種宣傳噱頭,屬于有名無(wú)實(shí),隨著標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái),90%以上自稱的年份酒將面臨從市場(chǎng)上退出,剩下的一成年份酒,其合理價(jià)值才會(huì)顯現(xiàn),很顯然,那些具有品牌力的大品牌酒企將成為最大受益者。

來(lái)源：北京商報(bào) 馬駿昊 王悅

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