電商發(fā)展 或?qū)⑻嵘称芳拔锪鲀r(jià)值

　　隨著電子商務(wù)和網(wǎng)絡(luò)的日益興盛，在網(wǎng)上購(gòu)買食品也成為了一種時(shí)尚和潮流，但與此同時(shí)，因?yàn)榫W(wǎng)絡(luò)食品交易的網(wǎng)絡(luò)性和無(wú)店鋪的經(jīng)營(yíng)方式等特點(diǎn)，品質(zhì)、監(jiān)管和責(zé)任承擔(dān)都比一般的食品要復(fù)雜，目前法律對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品規(guī)定非常少，已經(jīng)完全不能適應(yīng)日新月異的網(wǎng)絡(luò)食品交易現(xiàn)實(shí)，十八大期間也有代表專門提出加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)食品安全的建議。下面我們從網(wǎng)絡(luò)食品安全存在的主要問(wèn)題、網(wǎng)絡(luò)食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀、法律規(guī)制等方面入手，就網(wǎng)絡(luò)食品安全作一些探討。
　　

　　食品電商成長(zhǎng)路上煩惱多
　　

　　一、網(wǎng)絡(luò)食品安全存在的主要問(wèn)題
　　

　　一食品質(zhì)量令人擔(dān)憂
　　

　　由于網(wǎng)購(gòu)不是面對(duì)面的經(jīng)銷模式，消費(fèi)者無(wú)法對(duì)食品進(jìn)行真實(shí)鑒別，從而產(chǎn)生了食品變質(zhì)、過(guò)期、包裝破損、假冒品牌等方面的問(wèn)題。另外很多賣家自制的食品或者是當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)如板栗、核桃等。這樣一來(lái)在品牌、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等方面都難以保證。為了表示信譽(yù)，許多賣家還在網(wǎng)上列出自己的銷售記錄和消費(fèi)者的評(píng)價(jià)記錄，但是這種記錄很多都是虛假的，即很多賣家雇人去“刷信譽(yù)”。買家購(gòu)買網(wǎng)購(gòu)食品風(fēng)險(xiǎn)太大，質(zhì)量好壞很多時(shí)候就是靠運(yùn)氣。
　　

　　二假冒偽劣和欺詐嚴(yán)重

　　
　　因?yàn)樘摂M的購(gòu)物特點(diǎn)，網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營(yíng)者通常會(huì)利用消費(fèi)者對(duì)商品信息的不了解，在網(wǎng)上發(fā)布虛假的食品介紹及宣傳廣告;或者出現(xiàn)“貨不對(duì)版”、交付“三無(wú)”等假冒偽劣食品。
　　

　　三產(chǎn)品標(biāo)識(shí)不規(guī)范，無(wú)廠無(wú)牌現(xiàn)象突出
　　

　　網(wǎng)上大量出售的零售散裝的或者賣家自制的食品，大多是在不具備消毒、檢疫等衛(wèi)生檢測(cè)手段，經(jīng)營(yíng)條件一般都難以達(dá)到衛(wèi)生、環(huán)保部門的許可條件下，簡(jiǎn)單地自制食品、自行包裝。另外，網(wǎng)絡(luò)食品市場(chǎng)中很多的食品都沒(méi)有相應(yīng)的標(biāo)簽，尤其是進(jìn)口食品沒(méi)有合格的中文標(biāo)簽，網(wǎng)上銷售的多為預(yù)包裝食品，違反了《食品安全法》明確規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)無(wú)標(biāo)簽的預(yù)包裝食品。由于缺乏必要的安全衛(wèi)生檢疫和監(jiān)管，沒(méi)有注冊(cè)相應(yīng)經(jīng)營(yíng)公司和品牌，對(duì)消費(fèi)者的安全健康存在著很大的隱患。

　　
　　四維權(quán)成本過(guò)大

　　
　　網(wǎng)店大多沒(méi)有實(shí)體店，網(wǎng)上食品銷售準(zhǔn)入門檻低，多數(shù)網(wǎng)店沒(méi)有取得工商、衛(wèi)生、食品、稅務(wù)等相關(guān)部門的許可。一旦出現(xiàn)購(gòu)物糾紛，消費(fèi)者缺少相關(guān)的購(gòu)買證明交易的虛擬性、隱蔽性、不確定性，使消費(fèi)者承擔(dān)了不必要的購(gòu)物風(fēng)險(xiǎn)。此外網(wǎng)絡(luò)交易多涉及異地維權(quán)，消費(fèi)者維權(quán)費(fèi)時(shí)費(fèi)力。

　　
　　能將網(wǎng)絡(luò)視為新渠道來(lái)銷售的食品主要有以下三大類：
　　

　　一是對(duì)存儲(chǔ)條件、保鮮等要求不高，只需要常溫儲(chǔ)運(yùn)即可的食品。如零食、糖果、干貨、地方特產(chǎn)等休閑類食品。
　　

　　二是價(jià)格昂貴、產(chǎn)品附加值較高的食品，而且與實(shí)體店售價(jià)之間的差額要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于貨物運(yùn)費(fèi)，如進(jìn)口食品、葡萄酒等。
　　

　　三是對(duì)運(yùn)輸條件要求不高、方便運(yùn)輸?shù)氖称?，如美容、減肥類等功能性食品或者保健品等。

　　與實(shí)體店銷售相比，這些食品品種在售價(jià)上占有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，能滿足一部分消費(fèi)者追求實(shí)惠的消費(fèi)心理。因此，網(wǎng)絡(luò)可以看作是這類食品企業(yè)的新渠道，經(jīng)過(guò)合理、新穎的宣傳和推廣，這些食品都有很大的機(jī)會(huì)俏銷于網(wǎng)絡(luò)商城。
　　

　　四年后：中國(guó)將成為全球最大的進(jìn)口食品消費(fèi)國(guó)
　　

　　根據(jù)美國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，到2018年，中國(guó)將成為全球最大的進(jìn)口食品消費(fèi)國(guó)，屆時(shí)中國(guó)大陸進(jìn)口食品市場(chǎng)規(guī)模將高達(dá)4800億人民幣。而據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局研究資料顯示：近5年來(lái)，中國(guó)進(jìn)口食品平均每年的增長(zhǎng)速度在15%左右。2012年，中國(guó)進(jìn)口常規(guī)食品銷售量達(dá)630億人民幣，中國(guó)迅速成為全球最大的進(jìn)口食品國(guó)。

　　
　　因此，許多國(guó)家的高級(jí)官員親自出馬，開(kāi)始吆喝自家的食品。先是美國(guó)前駐華大使駱家輝“賣車?yán)遄印?；接著智利駐華大使與淘寶方面進(jìn)行接洽，希望為中國(guó)消費(fèi)者帶來(lái)特產(chǎn)的智利銀鱈魚。泰國(guó)也不甘寂寞，由泰國(guó)農(nóng)業(yè)部推薦的泰國(guó)榴蓮在天貓進(jìn)行預(yù)售，短短3天就售出31971件，相當(dāng)于8個(gè)貨柜?！疤﹪?guó)出口到中國(guó)的榴蓮，3天總量大約是22個(gè)貨柜，其中天貓就預(yù)售了近40%?！卑⒗锏呢?fù)責(zé)人透露。
　　

　　國(guó)內(nèi)某食品行業(yè)資深人士表示，無(wú)論國(guó)內(nèi)食品電商市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)如何加劇，電商企業(yè)只需牢牢把住產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，恪守“用戶利益至上”的經(jīng)營(yíng)理念，做好售后服務(wù)，那么任何時(shí)候都會(huì)有屬于它的市場(chǎng)。
　　

　　在今天食品電商的市場(chǎng)發(fā)展當(dāng)中，天貓、京東等企業(yè)仍將占據(jù)一席之地，成為其中不可或缺的一種類型。但是，這一品類的特殊性也對(duì)食品電商提出了更高的要求。
　　

　　其一，品類選擇及供應(yīng)商管理體系，食品生鮮品類發(fā)展的前提是消費(fèi)者對(duì)于高品質(zhì)生活的追求，因此，不盲目追求SKU的過(guò)渡增長(zhǎng)而逐步豐富高品質(zhì)食品生鮮商品是食品電商企業(yè)的重要核心競(jìng)爭(zhēng)力，這也對(duì)食品電商的供應(yīng)商選擇合作與管理提出了更高的要求，大眾消費(fèi)者的食品品類需求是構(gòu)建SKU體系的基礎(chǔ)，而差異化高品質(zhì)商品的選擇與供應(yīng)則是競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵。相應(yīng)地，依托于中糧集團(tuán)建立多年的全球供應(yīng)鏈體系，我買網(wǎng)全球直采以及原產(chǎn)地直供等優(yōu)勢(shì)將愈發(fā)凸顯。而沱沱工社、多利農(nóng)莊等區(qū)域性食品電商也將基于其區(qū)域性資源優(yōu)勢(shì)而占據(jù)一席之地。

來(lái)源：中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng)

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