營(yíng)養(yǎng)與健康理念粗糧產(chǎn)品越來(lái)越"吃香"

　　從“吃飽吃好”到“吃得健康”，我國(guó)居民的食物消費(fèi)形態(tài)經(jīng)歷巨大變化。日前，針對(duì)我國(guó)民營(yíng)養(yǎng)不足與過(guò)剩并存、營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)缺乏的現(xiàn)狀，國(guó)務(wù)院辦公廳正式發(fā)布了《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展綱要2014-2020年》以下簡(jiǎn)稱《綱要》，明確要求，廣辟食物資源，因地制宜發(fā)展雜糧、木本糧油等生產(chǎn)。對(duì)此，許多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國(guó)食品行業(yè)已從規(guī)模擴(kuò)張的高速增長(zhǎng)期進(jìn)入創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)期，營(yíng)養(yǎng)與健康將成為未來(lái)食品行業(yè)發(fā)展的方向，粗糧產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇。

　　“營(yíng)養(yǎng)、健康”理念下居民“缺粗糧”

　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所副所長(zhǎng)馬冠生表示，《綱要》是我國(guó)制定的第三部關(guān)于食物和營(yíng)養(yǎng)的綱領(lǐng)性文件，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)將會(huì)越來(lái)越重視營(yíng)養(yǎng)與健康?！啊毒V要》明確指出，要建立健全居民食物與營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)管理制度，加強(qiáng)監(jiān)測(cè)和信息分析。對(duì)重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)人群實(shí)施營(yíng)養(yǎng)干預(yù)，重視解決微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏、部分人群油脂攝入過(guò)多等問(wèn)題，這將有助于全面普及膳食營(yíng)養(yǎng)和健康知識(shí)，從而提高公眾的營(yíng)養(yǎng)與健康水平?！瘪R冠生說(shuō)。

　　此外，專家們還對(duì)照《綱要》中的“食物消費(fèi)量目標(biāo)”和我國(guó)居民食物消費(fèi)現(xiàn)狀，總結(jié)出現(xiàn)階段我國(guó)消費(fèi)者最缺四類食物，其中之一就是粗糧。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，近20~30年，我國(guó)城鄉(xiāng)居民糧食吃得越來(lái)越少，特別是粗糧減少的明顯，這導(dǎo)致國(guó)人維生素B1攝入量從每天2.5毫克降到了1.0毫克。

　　據(jù)介紹，粗糧含有豐富的B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維。研究顯示，粗糧的消費(fèi)量和慢性病呈“負(fù)相關(guān)”關(guān)系，多吃粗糧，患慢性病的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)小一點(diǎn)。值得一提的是，粗糧中富含的膳食纖維，可以增加胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有效預(yù)防結(jié)腸癌。專家建議每天吃50～100克（1～2兩，干重）粗糧，學(xué)會(huì)粗糧細(xì)做和粗細(xì)搭配。粗糧細(xì)做有助于人們更好地適應(yīng)粗糧的口感。

　　粗糧產(chǎn)業(yè)迎來(lái)發(fā)展的“春天”

　　在食品行業(yè)進(jìn)入創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)期，面對(duì)中國(guó)人缺粗糧的飲食現(xiàn)狀，粗糧食品受到前所未有的關(guān)注，許多企業(yè)也順勢(shì)而為嘗試創(chuàng)新突破，特別是粗糧飲料行業(yè)。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)增長(zhǎng)和國(guó)民收入的快速增加，人們的消費(fèi)觀念、健康觀念也在不斷升級(jí)，飲料更多地在風(fēng)味化、時(shí)尚化的基礎(chǔ)上，邁向營(yíng)養(yǎng)化和功能化，許多企業(yè)在滿足消費(fèi)的同時(shí)打造品牌、整合產(chǎn)業(yè)鏈、進(jìn)行營(yíng)銷轉(zhuǎn)型。由于粗糧飲料天生具備“天然、綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”的品類特征，符合飲料市場(chǎng)發(fā)展潮流和趨勢(shì)，正越來(lái)越受到消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　據(jù)《中國(guó)粗糧市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告》顯示，粗糧食品飲料市場(chǎng)的年均增長(zhǎng)率達(dá)到20%左右。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的數(shù)據(jù)顯示，2011年中國(guó)軟飲料的市場(chǎng)規(guī)模為4256億元。2012年粗糧飲品市場(chǎng)同比2011年增長(zhǎng)25%，粗糧飲品市場(chǎng)潛在需求巨大。

　　中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)記者采訪了解到，作為中國(guó)雜糧加工領(lǐng)域的領(lǐng)軍企業(yè)的德御坊，堅(jiān)持以“健康原料、健康工藝、健康食品”為宗旨，采用古法研磨結(jié)合現(xiàn)代工藝精細(xì)加工以及“堅(jiān)果+谷物”的加工配比模式，相繼開(kāi)發(fā)出傳統(tǒng)粗糧飲料、谷香復(fù)配營(yíng)養(yǎng)飲料、粗糧沖調(diào)粉、粗糧專業(yè)粉和粗糧快線五大系列，上百種產(chǎn)品。通過(guò)營(yíng)養(yǎng)和美味的結(jié)合，滿足消費(fèi)者的健康需求。

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