食品機(jī)械應(yīng)當(dāng)將安全放在首位

　　食品機(jī)械與我們?nèi)粘Ｉ铒嬍诚⑾⑾嚓P(guān)，食品安全在當(dāng)下是一個(gè)敏感的話題，基于全球性機(jī)械安全、生產(chǎn)安全和食品安全的發(fā)展需要，世界各國(guó)高度重視符合安全衛(wèi)生要求的技術(shù)裝備，把安全衛(wèi)生作為食品和包裝機(jī)械與國(guó)際接軌的重要條件。強(qiáng)調(diào)安全衛(wèi)生的目的，在于防范食品和包裝機(jī)械在不衛(wèi)生、不安全的條件下可能產(chǎn)生的事故和污染，避免不合格食品產(chǎn)生。任何國(guó)家的食品和包裝機(jī)械擬與國(guó)際接軌，必須符合安全衛(wèi)生要求。

　　食品安全與食品機(jī)械安全是“連體嬰”

　　食品質(zhì)量安全問(wèn)題關(guān)系到人民群眾最迫切、最亟待解決的現(xiàn)實(shí)利益，關(guān)系到人民群眾生活質(zhì)量和健康水平，關(guān)系到民族的延續(xù)和國(guó)家未來(lái)的發(fā)展，更關(guān)系到黨和國(guó)家、政府的形象。

　　食品機(jī)械擬與國(guó)際接軌安全須放第一

　　食品行業(yè)當(dāng)下突出的是“食品安全”問(wèn)題，跟食品生產(chǎn)及包裝階段的失誤無(wú)關(guān)。多環(huán)節(jié)的人工接觸，和不合格機(jī)械材料接觸必是食品安全的隱患之一。

　　山西省質(zhì)監(jiān)局工作人員介紹，質(zhì)監(jiān)部門(mén)對(duì)食品機(jī)械進(jìn)行質(zhì)量抽查時(shí)發(fā)現(xiàn)，20個(gè)批次產(chǎn)品竟有14個(gè)批次不合格，有的產(chǎn)品還存在漏電、短路等安全隱患。

　　隨著“金葡菌門(mén)”、五芳齋“粽子門(mén)”等多起冷凍食品安全事故的發(fā)生，越來(lái)越多的食品包裝、運(yùn)輸方面問(wèn)題暴露出來(lái)。不少生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)始重視自身的包裝設(shè)計(jì)，其中將包裝膜增厚，或使用復(fù)合鋁箔成為越來(lái)越多的企業(yè)的選擇，這小小的變化卻對(duì)包裝設(shè)備企業(yè)提出了更高的要求。

　　事實(shí)上，由于食品和食品機(jī)械安全隱患突出，導(dǎo)致設(shè)備操作人員燙傷、斷指、斷臂、致殘直至死亡等事故時(shí)有發(fā)生，其中大多數(shù)事故主要由設(shè)計(jì)隱患造成。原有的《食品機(jī)械安全衛(wèi)生》、《食品機(jī)械安全要求》標(biāo)準(zhǔn)，遠(yuǎn)不能解決機(jī)械安全導(dǎo)致的事故。因此，需要從設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)入手，急需制訂食品和食品機(jī)械安全標(biāo)準(zhǔn)，遏制有關(guān)事故發(fā)生。

　　食品和食品機(jī)械關(guān)乎食品安全，關(guān)乎人身健康，對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定具有重要影響。在安全問(wèn)題上，將機(jī)械安全引入食品和食品機(jī)械設(shè)計(jì)與制造中，可有效規(guī)避安全風(fēng)險(xiǎn)對(duì)工作人員的傷害，防止各類(lèi)傷亡事故的發(fā)生，推進(jìn)食品加工企業(yè)的安全生產(chǎn)。在衛(wèi)生問(wèn)題上，將機(jī)械設(shè)計(jì)的衛(wèi)生要求引入食品和食品機(jī)械的設(shè)計(jì)與制造中，可有效防止食品和食品機(jī)械材料有害成分向食品遷移，防止食品加工過(guò)程中微生物超標(biāo)，推進(jìn)食品加工的食品安全。

　　現(xiàn)階段國(guó)家制定的食品機(jī)械標(biāo)準(zhǔn)

　　目前，我國(guó)制定了GB16798-1997《食品機(jī)械安全衛(wèi)生》、GB22747-2008《食品加工機(jī)械基本概念衛(wèi)生要求》、GB22748-2008《食品加工機(jī)械立式和面機(jī)安全和衛(wèi)生要求》、GB22749-2008《食品加工機(jī)械切片機(jī)安全和衛(wèi)生要求》、GB23242-2009《食品加工機(jī)械食物切碎機(jī)和攪拌機(jī)安全和衛(wèi)生要求》、JB7233-1994《包裝機(jī)械安全要求》等標(biāo)準(zhǔn)。另外，經(jīng)備案現(xiàn)行有效的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及產(chǎn)品明示質(zhì)量指標(biāo)和要求對(duì)食品機(jī)械的機(jī)械危險(xiǎn)、電氣危險(xiǎn)、噪聲、特殊危險(xiǎn)的防護(hù)、衛(wèi)生要求、人類(lèi)工效學(xué)等6個(gè)項(xiàng)目以及包裝機(jī)械的液壓氣動(dòng)系統(tǒng)、電氣設(shè)備、危險(xiǎn)部位的防護(hù)、危險(xiǎn)區(qū)防護(hù)、輔助裝置、防護(hù)裝置、噪聲等23個(gè)項(xiàng)目都對(duì)食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品質(zhì)量提出了嚴(yán)格要求。

　　食品和包裝機(jī)械關(guān)乎食品安全，關(guān)乎人身健康，對(duì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定具有重要影響。十二五規(guī)劃提出，在安全問(wèn)題上，應(yīng)該將機(jī)械安全引入食品和包裝機(jī)械設(shè)計(jì)與制造中，有效規(guī)避安全風(fēng)險(xiǎn)對(duì)工作人員的傷害，防止各類(lèi)傷亡事故的發(fā)生，推進(jìn)食品加工企業(yè)的安全生產(chǎn)。在衛(wèi)生問(wèn)題上，將機(jī)械設(shè)計(jì)的衛(wèi)生要求引入食品和包裝機(jī)械的設(shè)計(jì)與制造中，有效防止食品和包裝機(jī)械材料有害成分向食品遷移，防止食品加工過(guò)程中微生物超標(biāo)，推進(jìn)食品加工的食品安全。

來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)

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