我國新食品安全法年內(nèi)有望出臺實施

　　2013無機及同位素質(zhì)譜會政府檢測機構(gòu)整合后將與民資同臺競大氣污染治理開啟儀器企業(yè)蓄勢待加增火腿腸檢出致病金黃色葡萄球菌半導(dǎo)體所成功在Si上制備出純相超日本研發(fā)可檢測活牛體內(nèi)放射性物質(zhì)整站優(yōu)化：最給力的優(yōu)化編者按：近日，我國新修訂的《食品安全法》預(yù)計今年年內(nèi)出臺的消息得到相關(guān)監(jiān)管部門的證實。新《食品安全法》將加大推行食品可追溯制度以及質(zhì)量安全授權(quán)人制度。酒類（主要是白酒）等行業(yè)將率先推行可追溯制度，然后在全國逐步推開。

　　新食品安全法年內(nèi)有望出臺

　　在業(yè)內(nèi)人士看來，《食品安全法》無疑將成為懸在食品領(lǐng)域之上的一把利劍，在提高食品安全門檻的同時，也加大了對企業(yè)犯錯懲罰的力度，食品可追溯制度對食品問題至關(guān)重要，特別是涉及嬰幼兒日常主要食品類別食品。但是，如何保證新食品法順利實施，這需要企業(yè)配合、以及看政府的執(zhí)行力度。

　　國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)管一司副司長陳傳意介紹，我國去年啟動了《食品安全法》的修訂，“目前國務(wù)院法制辦已討論通過，正在提交國務(wù)院常務(wù)會議審議，這部法律今年有望出臺”。

　　一位酒行業(yè)監(jiān)管部門的人士對表示，新《食品安全法》的制定已經(jīng)接近尾聲，食藥總局已經(jīng)在幾個月前就與相關(guān)部門進行溝通，就質(zhì)量安全授權(quán)人制度等方面進行了溝通。

　　嬰幼兒配方奶粉行業(yè)的可追溯體系在2013年已得到很好的完善，特別是大型乳企已經(jīng)按照九大部委的相關(guān)要求建立了追溯體系。不過中小乳企因等待并購或退出市場，可追溯體系尚未建成。

　　白酒行業(yè)也如此。悉，一些大酒企為了檢查酒品的真?zhèn)?，也已建成追溯體系，只是沒有嬰幼兒配方乳粉追溯體系那么完善。而占比整個酒行業(yè)90%份額的小酒企，它們或許是未來整治的重點領(lǐng)域。

　　白酒行業(yè)的調(diào)整已一年有余，行業(yè)洗牌是大勢所趨。但是白酒行業(yè)防御性和自我調(diào)節(jié)能力強的屬性，短期內(nèi)讓行業(yè)出現(xiàn)大的洗牌尚有難度，不過，新《食品安全法》規(guī)定白酒業(yè)建立追溯體系，對多數(shù)企業(yè)來說是一種挑戰(zhàn)。

　　中國酒業(yè)協(xié)會副會長、白酒分會秘書長宋書玉時表示，食藥監(jiān)總局之前與協(xié)會有過溝通，在酒行業(yè)內(nèi)推行追溯體系和安全責(zé)任人制度，我們已經(jīng)挑選了北京紅星和瀘州老窖作為試點企業(yè)推行。

　　白酒產(chǎn)品標識混亂酒企魚目混珠

　　拿到的檢測證明顯示，其檢測的兩家白酒企業(yè)的產(chǎn)品，經(jīng)過穩(wěn)定同位素比質(zhì)譜儀測定，其中一種曲酒樣品中混合有機酸液體天然度只有57%，當(dāng)中還有43%以石油為化工原料的化工物質(zhì)；而另一種檢測到酒品混合有機酸液體天然度只有45%，當(dāng)中還含有55%以石油為原料的化工物質(zhì)。證明這兩款酒并非所標識的純糧釀造，而是用含有石化原料的物質(zhì)勾兌配制而成。

　　該檢測說明中表示，中國白酒中主要成分是酒精和水，兩者占總重量的98%左右，其余約2%為微量成分。如果采用純糧食釀造，白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酒精和微量成分，都是純天然成分，通過穩(wěn)定同位素質(zhì)譜儀鑒定天然度都應(yīng)該大于95%，如果采用石油化工原料勾兌的白酒，其中微量成分必定含有非天然物質(zhì)，通過穩(wěn)定同位素比質(zhì)譜儀測定天然度必然小于95%。

　　中國酒業(yè)協(xié)會副秘書長、白酒分會秘書長宋書玉時表示，上述檢測中提到的石化原料用詞不當(dāng)。

　　宋書玉稱，白酒的釀造工藝中，有液態(tài)釀造白酒工藝，但是，這種工藝釀造出的酒還不如食用酒精做的酒，所以，后來酒廠就放棄了液態(tài)酒生產(chǎn)，逐漸用食用酒精做酒。液態(tài)酒僅停留在概念中，市場上很少有酒企用液態(tài)工藝釀酒。

　　而在中國白酒流通協(xié)會副會長、秘書長劉員看來，以前曾在農(nóng)村等市場發(fā)現(xiàn)的用工業(yè)酒精勾兌成散酒來賣的事情，隨著監(jiān)管力度的加強，銷售商對食用酒精和工業(yè)酒精有了比較清醒的認識后，這種現(xiàn)象就不存在了。但是，白酒行業(yè)內(nèi)，酒企在產(chǎn)品標識方面比較混亂，很多企業(yè)將液體白酒標注為固態(tài)發(fā)酵白酒，誤導(dǎo)消費者。

　　白酒成分檢測方法出臺

　　宋書玉：白酒標識的現(xiàn)狀是，國家只給安裝了紅綠燈，但是沒有攝像頭，就算你闖紅燈了，也沒有依可查。不過，檢測固態(tài)法生產(chǎn)的白酒與添加食用酒精生產(chǎn)的白酒的檢測方法已經(jīng)列入國家3C計劃中，成為一個重要課題。

　　此外，要想徹底解決問題，在解決檢測技術(shù)門檻后，還需要從監(jiān)管、稅收等方面進行系統(tǒng)問題的解決，加大酒企的犯錯成本，如果企業(yè)不標識，或者經(jīng)過檢測產(chǎn)品標識與酒品不實的，應(yīng)該按照相關(guān)規(guī)定對其產(chǎn)品曝光。企業(yè)違規(guī)成本高了，就能倒逼企業(yè)主動執(zhí)行。

　　宋書玉：檢測傳統(tǒng)白酒與添加食用酒精的白酒的檢測方法已經(jīng)列入國家3C計劃，有望在今年年底前出臺。另外，未來在產(chǎn)品標識方面，酒企不能單純標注代碼，其標識方面要讓消費者能夠更加清晰地認識自己喝的酒是怎樣釀造而成的。標識問題是未來白酒行業(yè)整治的重要內(nèi)容。

來源：糖酒快訊

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