原料安全依舊是食品行業(yè)的重中之重

　　近期最受關(guān)注的無疑是315晚會，作為年度中保護消費者群益的最集中時間點，315晚會總會引起一些行業(yè)風(fēng)暴。由于消費者對食品安全的關(guān)注度提高，食品行業(yè)幾乎年年都在315晚會曝光的行業(yè)內(nèi)幕之列，2014年也不例外。民以食為天，2014年315晚會以杭州廣琪貿(mào)易公司大量銷售進(jìn)口食品原料為第一個行業(yè)內(nèi)幕進(jìn)行揭露。

　　杭州廣琪貿(mào)易公司以低價大量購入過期食品，通過篡改生產(chǎn)日期或者過期時間實現(xiàn)再次銷售。廣琪貿(mào)易公司過期產(chǎn)品的銷售對象包括杭州聯(lián)華華商集團、杭州玫隆食品有限公司、麥卡秀、可莎蜜兒、金點、丹比、浮力森林、面包新語、小小澀會、九月生活等多家烘焙企業(yè)，其中不乏大品牌者。

　　中投顧問食品行業(yè)研究員簡愛華指出，原材料安全性對于加工類食品的質(zhì)量安全至關(guān)重要，這一點從三聚氰胺事件、瘦肉精事件等均可以看出。杭州廣琪貿(mào)易公司通過篡改面粉、巧克力、黃油等原料生產(chǎn)日期銷售過期食品業(yè)屬于原材料問題一列，由此可見原料安全依舊是食品行業(yè)的重中之重。

　　企業(yè)作為經(jīng)濟人，其對經(jīng)濟利益的追逐是其本性所在，所以需要有完善的法律和嚴(yán)格的監(jiān)督機制作為約束，如此才能保障企業(yè)的合法生產(chǎn)、市場秩序的公平以及消費者的健康安全。政府監(jiān)督部門對違規(guī)企業(yè)的監(jiān)督是職責(zé)所在，不過由于資源有限，政府部門的監(jiān)督或有欠缺之處，因此需要社會監(jiān)督主體予以配合。國內(nèi)的中小生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量眾多，因此社會監(jiān)督力量不可缺少。民眾和新聞媒體是社會監(jiān)督主體的主要組成部分，當(dāng)然杭州廣琪貿(mào)易公司的曝光也有社會力量的作用。

　　除此之外，食品加工企業(yè)作為原材料的接收方也應(yīng)對原材料的安全性進(jìn)行檢測。食品行業(yè)較為特殊，其產(chǎn)品質(zhì)量直接關(guān)乎消費者的健康安全，并且原材料極易受到污染，因此食品加工類企業(yè)更應(yīng)擁有較高的社會責(zé)任感。即便從自身長遠(yuǎn)發(fā)展角度而言，食品加工企業(yè)也應(yīng)對原材料進(jìn)行嚴(yán)格檢測或者對提供方資質(zhì)進(jìn)行審核，因為一旦東窗事發(fā)，食品加工企業(yè)所受的不良影響頗大，奶粉行業(yè)、肉制品行業(yè)均是例子。

　　但是顯然杭州多家面包新語、玫隆食品、可莎蜜兒等烘焙公司并未對杭州廣琪貿(mào)易公司進(jìn)行嚴(yán)格的資格審查，也并沒有對原材料的安全性做出檢測。315晚會中雖然多家烘焙企業(yè)并不是被曝光主體，但是所受不良影響絕不會小?；蛟S消費者對烘焙企業(yè)原材料的質(zhì)疑會從杭州企業(yè)擴大至全國地區(qū)、會從面包新語等涉及企業(yè)擴大至全部烘焙企業(yè)，整個烘焙行業(yè)或?qū)⒃庥鱿M者的信任危機。

　　遭受信任危機是整個行業(yè)健康發(fā)展的“攔路虎”，不過這也是業(yè)內(nèi)企業(yè)未對原材料充分檢測的惡果。食品行業(yè)內(nèi)原材料安全性問題由來已久，只是在不同子行業(yè)內(nèi)輪流出現(xiàn)，希望其他食品子行業(yè)能夠從這一事件中得到教訓(xùn)，對原材料嚴(yán)格把關(guān)，將食品安全問題始終放在第一位。

來源：和訊股票

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