小酒企輪回：打破趨利心里沖出生死劫

　　不要把什么都看成形式主義，中央出臺(tái)限制三公消費(fèi)政策時(shí)很多酒企業(yè)還僥幸地認(rèn)為是走形式，如今怎么樣？

　　酒行業(yè)所面臨的問題更多的是很多酒廠缺乏對(duì)國家層面產(chǎn)業(yè)政策的研判以及對(duì)法律法規(guī)的敬畏，長期習(xí)慣于“不在乎”，我行我素。

　　中國釀酒產(chǎn)業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃、商務(wù)部關(guān)于“十二五”期間加強(qiáng)酒類流通管理的指導(dǎo)意見，酒行業(yè)有多少人對(duì)這兩個(gè)政策有所研究和了解？國家政策是一個(gè)行業(yè)的導(dǎo)向違背這個(gè)去盲目發(fā)展肯定會(huì)遭遇到危機(jī)。低頭走路，不抬頭看天，哪塊云彩有雨怎么會(huì)知道呢？

　　不止是中小酒廠，酒類流通企業(yè)更將有大批經(jīng)銷商會(huì)轉(zhuǎn)向買斷商也會(huì)有大批倒掉或轉(zhuǎn)向。

　　任何一個(gè)行業(yè)的興衰和淘汰都不是偶然的，如果把我前面發(fā)的幾個(gè)國家層面的政策（這些政策華夏酒報(bào)早就全文公開發(fā)過）仔細(xì)研讀，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，如果企業(yè)按照這些政策及時(shí)去調(diào)整自己的發(fā)展脈絡(luò)，就會(huì)適應(yīng)現(xiàn)在甚至適應(yīng)未來的發(fā)展環(huán)境，危中見機(jī)就是這些能很好研究和掌握政策的企業(yè)。

　　任何生意，都離不開大背景。中國有中國的背書。國外有國外的規(guī)矩。正如趙哥說的，現(xiàn)在普遍存在的輿論和企業(yè)家心態(tài)是趨利心理。尤其是對(duì)國情以及政策。只看到國內(nèi)政策對(duì)自己的打壓面，沒有去研究有利面。而參照國外的管理的時(shí)候，又只看到國外對(duì)產(chǎn)業(yè)的保護(hù)面，而不多去研究國外政府和協(xié)會(huì)的管制面。任何產(chǎn)業(yè)都是一個(gè)全盤思路的過程。從生產(chǎn)、銷售到財(cái)務(wù)到人員。但是，目前大多都還在發(fā)揚(yáng)生存法則，認(rèn)為活著比一切都大。而作為產(chǎn)品的屬性來說，中小酒企的發(fā)展出路還在于企業(yè)家自身對(duì)自身實(shí)力的研判以及細(xì)節(jié)的完善。就如一臺(tái)車，以目前的技術(shù)，提高車速不難，難的是如何在200公里每小時(shí)的時(shí)速下，又快又穩(wěn)的把車剎住。酒行業(yè)搭著通脹的這些年走上了高速路，一路都是加油，現(xiàn)在遇到剎車的時(shí)候，企業(yè)是急剎還是點(diǎn)剎還是繼續(xù)加油。無非還是看企業(yè)主自身。個(gè)人認(rèn)為酒企依舊是一個(gè)長青行業(yè)，先盤整好的，在下一輪波段上揚(yáng)的時(shí)候，會(huì)跑得更快。

　　酒行業(yè)中小酒企業(yè)的社會(huì)貢獻(xiàn)率在國家看來并不大甚至可以說很小。

　　在行業(yè)發(fā)展的規(guī)律下和國家宏觀政策的調(diào)整下，有部分企業(yè)是以政務(wù)消費(fèi)為主體的，淘汰是必然的。

　　很多酒廠出來的價(jià)格是很低的，但是由于包裝口感等方面的原因，被推高了，很多酒廠都沒有能力去運(yùn)營市場(chǎng)，但是經(jīng)銷商可以。從某種意義上說，是這些經(jīng)銷商推高了酒的價(jià)格。

　　關(guān)鍵是政策變化太快，中小企業(yè)沒法去研究和跟上政策。每次調(diào)控死的都是中小企業(yè)，央企之類不但不影響，還乘勢(shì)擠壓中小企業(yè)，而這邊又說中小企業(yè)很重要，是就業(yè)的主要渠道（70%）、稅收的重要來源（60%以上）等等。

　　酒企非常有必要對(duì)政策研究與了解。某酒廠負(fù)責(zé)人2012年7月份來重慶組建我現(xiàn)在負(fù)責(zé)的這個(gè)項(xiàng)目，我首先做的工作不是急于去開發(fā)規(guī)劃產(chǎn)品，而是認(rèn)真研究政策，如是我在張德江離開重慶之前為公司申請(qǐng)了一筆政府支持費(fèi)用。

　　一個(gè)企業(yè)的發(fā)展他需要有好的產(chǎn)品，清晰的產(chǎn)品定位，給企業(yè)帶來盈利且適合企業(yè)現(xiàn)階段生存與發(fā)展的營銷模式，更重要的是需要適時(shí)關(guān)注國家政策而調(diào)整企業(yè)的經(jīng)營方向。

　　小酒廠為何能預(yù)定遭遇生死劫，因小酒廠最缺系統(tǒng)性規(guī)劃。這與我國小酒廠老板不懂企業(yè)經(jīng)營管理還是有直接關(guān)系，大多數(shù)小酒廠老板都是先懂生產(chǎn)技術(shù)后嘗試性與摸索中管理市場(chǎng)營銷。忽視了產(chǎn)品需要以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的生產(chǎn)與開發(fā)產(chǎn)品。

　　一個(gè)企業(yè)的發(fā)展他需要有好的產(chǎn)品，清晰的產(chǎn)品定位，給企業(yè)帶來盈利且適合企業(yè)現(xiàn)階段生存與發(fā)展的營銷模式，更重要的是需要適時(shí)關(guān)注國家政策而調(diào)整企業(yè)的經(jīng)營方向。

　　小酒廠為何能預(yù)定遭遇生死劫，因小酒廠最缺系統(tǒng)性規(guī)劃。這與我國小酒廠老板不懂企業(yè)經(jīng)營管理還是有直接關(guān)系，大多數(shù)小酒廠老板都是先懂生產(chǎn)技術(shù)后嘗試性與摸索中管理市場(chǎng)營銷。忽視了產(chǎn)品需要以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向的生產(chǎn)與開發(fā)產(chǎn)品。

　　從供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈到成品品牌推廣，又一輪游戲開始了

　　白酒是屬于國家限制性產(chǎn)業(yè)，是“爹不疼娘不愛”我們自己找尋活著方式的產(chǎn)業(yè)。

　　中小酒企業(yè)中貴州、四川相比其他省份來講，生存難度較大，而其他省份的中小企業(yè)調(diào)整得當(dāng)，依然會(huì)有很大的發(fā)展?jié)摿Α?duì)于貴州的中小酒企業(yè)而言，醬香型酒生產(chǎn)周期長，對(duì)資金占用和需求較大，市場(chǎng)范圍較窄，品牌認(rèn)知高度集中，中小企業(yè)生存難度較大。四川的中小酒企業(yè)，多為原酒，隨著國家進(jìn)一步對(duì)白酒固態(tài)法、液態(tài)法、固液法的整頓和標(biāo)簽標(biāo)注要求，未來各區(qū)域酒廠采購原酒的數(shù)量會(huì)有較大幅度下降，因此這些中小企業(yè)也面臨著很大的困難。從供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈到成品品牌推廣，又一輪游戲開始了。

　　最近幾年，黃淮名酒帶基本上完成了產(chǎn)能基地建設(shè)，對(duì)產(chǎn)業(yè)鏈上游原酒供應(yīng)依賴性大幅度降低了。白酒企業(yè)將出現(xiàn)一輪深刻的文化細(xì)分，這本身就可以創(chuàng)造很多白酒細(xì)分市場(chǎng)?？抗?yīng)產(chǎn)業(yè)鏈上游為本的中小酒企會(huì)陷入一個(gè)漩渦。

　　但愿其他行業(yè)能轉(zhuǎn)移一下公眾和媒體的注意力，讓白酒行業(yè)找個(gè)角落舔舐幾下傷口。

　　死，是為了重生。白酒行業(yè)不是房地產(chǎn)，不是支柱產(chǎn)業(yè)，所以國家不會(huì)過度的扶持。

　　小酒企出路上何在？

　　茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒企要從生產(chǎn)導(dǎo)向型轉(zhuǎn)為品牌導(dǎo)向性，本整合不是壞事。

　　行業(yè)調(diào)整，有衰敗就會(huì)有興盛，一浪掩過一浪，倒閉一批肯定會(huì)再生一批，這是繁衍法則。遇到生死劫的小酒廠只要不圖大、先立住、再站高，就會(huì)有自己的藍(lán)天。

　　每個(gè)行業(yè)就像中國老話說的一樣，就像很多人往一條船上擠一樣的道理最終船受不了，蘿卜快了不洗泥，什么都不顧，只顧眼前利益最終就會(huì)出現(xiàn)此的現(xiàn)象。

　　中小企業(yè)的發(fā)展和生存之道，適應(yīng)是根本，是建立在規(guī)模、品牌、定位、營銷能力和可控的社會(huì)資源之上的多元素的整合期，多借鑒德國的啤酒發(fā)展模式。

　　過去是體制下的營銷，體制丟失，惟一剩下的只是真正做營銷留下的品牌

　　我覺得小酒企走個(gè)性化，堅(jiān)持自己的特色，以品質(zhì)為主，不是求量。中小酒企沒有品牌，大多為生產(chǎn)工廠。

　　從微觀角度看，小酒廠的倒閉必然會(huì)影響當(dāng)?shù)氐闹T多經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，應(yīng)該說不過是產(chǎn)前的陣痛，能夠積極調(diào)整的，符合國家產(chǎn)業(yè)政策方向的，生產(chǎn)上不弄虛作假的，營銷上有獨(dú)特方式的，文化上有自己內(nèi)涵的小酒廠還是有很好的生存空間。

　　對(duì)小酒廠的本質(zhì)回歸應(yīng)該是尊重專業(yè)的企業(yè)經(jīng)營管理“企業(yè)需要營銷先行，產(chǎn)品生產(chǎn)隨后”原則，而不是一味價(jià)格低到親民才算定論的“回歸”。

　　中小酒企的生存和發(fā)展空間還是有，只是不再像黃金十年那樣活的滋潤，我一直在看國內(nèi)的經(jīng)濟(jì)走勢(shì)，看眾多行業(yè)的調(diào)整，從層面上來看，酒水行業(yè)泡沫嚴(yán)重，產(chǎn)能過剩，價(jià)格虛高，但是酒水行業(yè)又區(qū)別于能源、鋼鐵等行業(yè)，是因?yàn)榫扑袠I(yè)受眾面積廣泛，需求條件不同，所以不會(huì)像其他行業(yè)那樣痛的徹底，中小酒企要想在這次經(jīng)濟(jì)浪潮中生存，真正要做的就是本質(zhì)回歸。

　　小酒廠在想大酒廠的利潤，想一口吃出一個(gè)胖子，必然會(huì)把胃撐破。

　　尤其是所謂的賴茅系列品牌，有的是打擦邊球的，泛濫成災(zāi)。到鄭州去看看，遍地開花的賴茅，到東北去看看，也是漫山遍野的賴茅。百分之99都是茅臺(tái)鎮(zhèn)的小酒廠罐裝的。

　　其實(shí)我們?nèi)豪锞陀泻芏嘀行【破髽I(yè)主或者操盤手，大家其實(shí)都意識(shí)到了行業(yè)的現(xiàn)狀，其實(shí)我們面臨的真正難關(guān)不是經(jīng)濟(jì)不是消費(fèi)者更不是政府，而是行業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)。

　　個(gè)人觀點(diǎn)，行業(yè)在發(fā)展，經(jīng)濟(jì)在發(fā)展，一句笑話，是人文發(fā)展到了一個(gè)高度，企業(yè)和商品只是人文發(fā)展的附加值，如何讓自己更有價(jià)值，跟得上發(fā)展，這就是我們要考慮的生存之道，經(jīng)濟(jì)調(diào)整也好，經(jīng)濟(jì)衰敗也好，這都屬于我們不可控的大環(huán)境，我們只需要像古生物一樣，如何從浩瀚的大海轉(zhuǎn)移到狹窄的陸地上生存，適應(yīng)生存才是王道。

　　太多的中小企業(yè)主現(xiàn)在做的事是在賣酒而已，而不是企業(yè)經(jīng)營。幾家歡喜幾家愁，在我看來，這次行業(yè)調(diào)整也許是一些有想法的企業(yè)借勢(shì)上升的機(jī)會(huì)。我恰恰覺得這是從大哥手里分一杯羹的好時(shí)候。

　　老話說的好，船小好調(diào)頭，小酒企不一定遭遇滅頂之災(zāi)，只有那種不顧及品質(zhì)和盲目求大的酒企才會(huì)真真遇到陣痛。

　　對(duì)于中小型企業(yè)來說先生存下來才是王道，先解決的是經(jīng)營關(guān)，管理可以慢慢升級(jí)。

　　中小型企業(yè)要以資源整合、行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)的眼光看待自己企業(yè)的發(fā)展。

　　資源不是生下來就帶來的，資源是在一定的環(huán)境和位置后所積攢下來的。

　　對(duì)于我來說，也許14年我的選擇就是中小酒企，生有生的路，我相信。

　　基礎(chǔ)好，領(lǐng)導(dǎo)有思想，敢干，有一個(gè)能力和執(zhí)行力好的團(tuán)隊(duì)，對(duì)于中小酒企來說，絕對(duì)是個(gè)機(jī)會(huì)。

　　為什么說中小企業(yè)目前遭遇生死劫，相比大企業(yè)來說，對(duì)于行業(yè)改革來說的。中小企有自己的模式，市場(chǎng)，人才與思路，挺過這兩年，未來一樣活的滋潤，這是中國酒文化確定的。

　　茅臺(tái)鎮(zhèn)的小廠，以前的日子過得太好了，現(xiàn)在的形勢(shì)對(duì)很多企業(yè)是災(zāi)難，但個(gè)別企業(yè)也是機(jī)會(huì)。一提品牌，就感覺是扯淡既不想和茅臺(tái)爭(zhēng)做什么品牌，因?yàn)槟切┬S一直給中糧中石化修正藥業(yè)等企業(yè)灌裝的而這些訂單少了所以就疼。貸款、逆勢(shì)、彎道超車、創(chuàng)造奇跡的都是死的最快最慘的。而大部分小企業(yè)還是有積累的主要是舍不舍得把裝入口袋的錢再拿出來經(jīng)營企業(yè)的問題。為什么幾個(gè)老板家里有錢卻抵押工廠去貸款呢。還是信心問題。比如黔水坊，老板把所有錢都投入到工廠建設(shè)上了沒有錢養(yǎng)銷售人員然后就是參加展會(huì)給錢就賣都是裸價(jià)。他遲早會(huì)遇到挫折的。不過我看到一些作低檔酒的企業(yè)也受到一點(diǎn)影響但影響不大生存無憂。我覺得如果有公司調(diào)研也許會(huì)有數(shù)據(jù)：是不是白酒的消費(fèi)文化在逐漸的弱化弱化程度如何。以往東北雙城地區(qū)的白酒企業(yè)這時(shí)候貨都發(fā)不出去今年卻還沒完全進(jìn)入最大化的生產(chǎn)，原來去酒店冬天都喝白酒最近去酒店發(fā)現(xiàn)喝啤酒的多了起來。感覺到了一點(diǎn)趨勢(shì)最近去一些酒店做調(diào)研發(fā)現(xiàn)大批民工在酒店喝啤酒這在我以前還是很少看見的。

來源：糖酒快訊

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