國產(chǎn)會是葡萄酒消費的開始嗎?

　　隨著葡萄酒行業(yè)的發(fā)展，中國葡萄酒消費也越來越普遍，曾經(jīng)這個不被看好的市場幾乎成為了全世界葡萄酒商關(guān)注的“肥肉”。中國的葡萄酒消費量在近幾年呈現(xiàn)出了快速增長的趨勢，在這個一片空白但又被傳統(tǒng)飲酒習(xí)慣控制的市場，要想讓人們養(yǎng)成喝葡萄酒的習(xí)慣，你得先讓他們喝上葡萄酒，要開拓新的市場，首先就是要去那兒生產(chǎn)酒。通過本地生產(chǎn)的葡萄酒、培養(yǎng)消費者的興趣愛好，然后目光再投向國際市場，將會是一個很好的開始。

　　Xavier de Eizaguirre是國際葡萄酒及烈酒商貿(mào)展VINEXPO的主席以及波爾多酒莊的經(jīng)營者。VINEXPO是世界頂級酒展之一，每兩年在法國波爾多舉辦一次，1998年起每兩年在亞洲舉行一次。

　　C=CBNweekly

　　E=Xavier de Eizaguirre

　　在全球的葡萄酒產(chǎn)業(yè)中，中國市場曾經(jīng)并不被看好。來到中國考察的外國酒商總是很容易被中國人“一口悶”的飲酒方式嚇到，他們認為要改變中國人這樣的飲酒方式幾乎是不可能的任務(wù)。但世界頂級酒展VINEXPO的主席Xavier de Eizaguirre卻很樂觀，在他看來，只要能讓葡萄酒的生產(chǎn)進入中國市場，從較為低價的本地葡萄酒產(chǎn)品起步，中國人就能逐步接受葡萄酒，這個市場的潛力也能很快被挖掘出來。

　　C:30年過去，你看到中國人的葡萄酒消費發(fā)生了怎樣的變化呢?

　　E: 1970年代末我第一次來中國時，人們主要喝的是白酒，偶爾會喝一些干邑——這是當(dāng)時唯一進口的國外酒。他們喝干邑跟喝白酒一樣，總是一口氣喝很多，這讓我在中國的餐會上感到很尷尬，要知道法國人都是在餐后，看著電視，抽著雪茄，在很悠閑的時候喝一些干邑的。不過現(xiàn)在已經(jīng)完全不一樣了，很多中國人已經(jīng)習(xí)慣于喝葡萄酒。并且除了在西餐廳，他們也會在中國餐廳，搭配著中國食物一起喝葡萄酒。盡管從整個中國市場來說，這樣的消費者還是集中在大城市，還只是一小部分人。但你可以從數(shù)據(jù)上看到，中國的葡萄酒消費量在近幾年呈現(xiàn)出了快速增長的趨勢。

　　C: 中國人現(xiàn)在對葡萄酒的理解處于什么樣的階段?

　　E: 相比于傳統(tǒng)的歐洲市場，中國確實還處于一個早期階段。你要知道，十年前我們甚至都不會談?wù)撝袊?，認為這是一個太小的市場。但你看十年間，中國已經(jīng)成為全球葡萄酒的第五大市場，并且未來會很快成長為第二大。如果要從葡萄酒的知識上來說，歐洲人也許懂得比中國人多一點，但平均水平已經(jīng)不相上下。在歐洲，除了藏家級的人能對葡萄酒的分類、釀造期、原產(chǎn)地這些非常熟悉外，大部分人也不清楚這些復(fù)雜的東西，他們只是喝酒，這是他們的生活方式?，F(xiàn)在中國的年輕人有很多出國旅行的機會，他們會見識到更多就餐和飲酒的方式。

　　C: 30多年前歐洲的葡萄酒商做了哪些事情使得葡萄酒在美國興盛起來?

　　E: 35年前，美國的狀況跟現(xiàn)在的中國差不多。那時，美國人基本上只喝啤酒和烈性酒，葡萄酒是很小眾的產(chǎn)品。但后來美國作為一個葡萄酒的生產(chǎn)國崛起，巨大的產(chǎn)量帶動了美國人喝葡萄酒的習(xí)慣。直到現(xiàn)在，幾乎所有美國人喝的葡萄酒都產(chǎn)自美國。在葡萄酒拓展市場的過程中，本地產(chǎn)品會首先培養(yǎng)新的消費者，它們價格更便宜，入門級的消費者會傾向于首先選擇這些價格合理的產(chǎn)品起步。在建立起對葡萄酒的興趣之后，他們慢慢地對口味的要求更精，才會開始嘗試從法國、意大利進口的酒。所以要開拓新的市場，首先就是要去那兒生產(chǎn)酒。中國和美國的狀況很相似，人們會先喝國產(chǎn)酒，然后再逐步接受進口酒。中國市場目前增長很大的原因是中產(chǎn)階級崛起，他們會同時促進本地葡萄酒和進口葡萄酒的消費增長，并且這個群體會在未來迅速擴大。目前中國已經(jīng)有很大的國內(nèi)生產(chǎn)量來供應(yīng)消費，國產(chǎn)的葡萄酒生產(chǎn)越多，產(chǎn)生的葡萄酒消費就會越多。

　　C: 中國投資歐洲酒莊如何實現(xiàn)投資的價值最大化?

　　E: 當(dāng)他們買下一座酒莊或釀酒廠，最好的方法就是去看那里的工人怎么做，當(dāng)?shù)氐娜藗冎涝鯓訉⒃O(shè)備和技術(shù)最好地利用起來。中國現(xiàn)在還沒有生產(chǎn)出可以達到世界水準的高品質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品，他們需要在那兒學(xué)習(xí)并且將這些知識和技術(shù)帶回中國，提高國產(chǎn)酒的生產(chǎn)水平。畢竟釀造葡萄酒不是采葡萄然后壓榨葡萄汁那么簡單?，F(xiàn)在越來越多的中國人到歐洲買酒莊，會對中國的葡萄酒生產(chǎn)和消費有更多的促進。他們買下酒莊后把成品酒運回中國，培養(yǎng)了中國人對葡萄酒的興趣。中國人正在有機會品嘗到更多葡萄酒。

來源：糖酒快訊

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