推進主食加工自動化：食品機械“借光”

　　主食產(chǎn)業(yè)化的推進，需要多方攜手，加強“四個合作”。一是要加強區(qū)域合作，改變以往單打獨斗局面，通過合作形成多元共贏局面；二是要加強產(chǎn)業(yè)合作，促進關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)加速集聚，形成規(guī)模效益；三是要加強戰(zhàn)略合作，把目光瞄準國際一流水平；四是要加強銀企合作，著力解決企業(yè)資金短缺難題，企業(yè)自身也要積極謀求多種融資方式，主動通過上市等方式參與國內(nèi)、國際經(jīng)濟循環(huán)。

　　農(nóng)業(yè)部部署深入開展主食加工業(yè)提升行動

　　近日農(nóng)業(yè)部辦公廳印發(fā)《關(guān)于深入開展主食加工業(yè)提升行動的通知》，部署深入開展主食加工業(yè)提升行動有關(guān)工作。

　　《通知》強調(diào)，要通過深入開展主食加工業(yè)提升行動，切實形成有效載體和有力抓手，推動我國主食加工業(yè)發(fā)展水平實現(xiàn)新提高。

　　一是組織開展一批有影響力的主題活動。組織開展交流對接、展示推介等主題突出、特色鮮明的活動，提升層次，擴大影響，營造主食加工業(yè)良好發(fā)展氛圍。

　　二是樹立支持一批帶動力強的示范企業(yè)。在全國范圍內(nèi)組織開展示范企業(yè)申報認定，加快主食加工業(yè)主體培育，加強示范引領(lǐng)帶動。

　　三是宣傳推介一批主食加工知名品牌。組織開展食品老字號專題宣傳推介活動，傳遞“創(chuàng)新帶發(fā)展、傳承促保護”理念。

　　四是推廣應(yīng)用一批先進的技術(shù)和裝備。積極推動實施農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)集成基地建設(shè)，建立主食加工業(yè)技術(shù)研發(fā)公共服務(wù)平臺，加快推進主食加工業(yè)共性技術(shù)、裝備的研發(fā)和集成。

　　《通知》要求，要切實加強提升行動組織保障。一是加強組織領(lǐng)導。各級農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)管理部門要高度重視，切實增強工作主動性，認真落實有關(guān)任務(wù)要求，創(chuàng)造性開展工作。二是加強扶持引導。各地要將主食加工業(yè)作為扶持重點;要積極整合農(nóng)產(chǎn)品加工、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化等涉農(nóng)項目資金，爭取向主食加工業(yè)傾斜;支持主食加工企業(yè)參與政府“早餐工程”、“主食廚房工程”等項目實施。三是加強宣傳推動。要通過多種形式，大力宣傳主食加工業(yè)的重要地位和作用、現(xiàn)代主食消費理念、深入開展提升行動的重要意義、提升行動實施過程中各項活動以及示范企業(yè)、食品老字號傳承與創(chuàng)新發(fā)展典型，切實營造全社會關(guān)心關(guān)注和共同推動支持主食加工業(yè)發(fā)展的良好氛圍。

　　主食加工業(yè)技術(shù)自動化促進食品機械發(fā)展

　　我國主食加工業(yè)核心技術(shù)還有待開發(fā)，目前成功研制的適合于現(xiàn)代主食加工的共性技術(shù)與關(guān)鍵裝備及自動化生產(chǎn)線，為主食加工業(yè)提供了強有力的技術(shù)支撐。而組裝集成適合于調(diào)理米飯、米飯?zhí)撞汀踔蟛穗?、傳統(tǒng)主餐肉制品、傳統(tǒng)醬鹵制品、再成型豆制品等現(xiàn)代預(yù)制主食加工生產(chǎn)線，以實現(xiàn)主食加工業(yè)的標準化、自動化生產(chǎn)，為構(gòu)建安全食品大后方和大廚房助力。

　　由此，鼓勵和支持糧油加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，推動企業(yè)與高等院校、科研院所合作，開展糧油深加工特別是主食加工關(guān)鍵技術(shù)的科研攻關(guān)，積極研究和推廣營養(yǎng)富集、節(jié)能增效、清潔衛(wèi)生的現(xiàn)代配粉新技術(shù)，積極引進推廣油料低溫冷榨技術(shù)、米面食品微生物控制、傳統(tǒng)中式主食品現(xiàn)代加工技術(shù)等一批重大關(guān)鍵技術(shù)，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。鼓勵糧油、主食加工關(guān)鍵技術(shù)和科研成果，通過技術(shù)轉(zhuǎn)讓、入股等方式進入企業(yè)，促進科研成果向現(xiàn)實生產(chǎn)力的轉(zhuǎn)化。

　　按照市場需求特點，食品機械企業(yè)需重點開發(fā)面制食品機械加工自動化裝備，主要包括餅干、面包、方便面自動上料和配置系統(tǒng)、掛面自動包裝技術(shù)與裝備、饅頭自動集成技術(shù)與裝備、保鮮面團物流設(shè)施與配套技術(shù)裝備、保溫面條的自動生產(chǎn)技術(shù)裝備等。

來源：慧聰食品網(wǎng)

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