2014乳業(yè)“翻身年”：乳品機械迎來政策利好

　　全球供應緊張專家預計，實施“單獨二胎”政策之后，近幾年我國的新出生人口將提高到2000年前后的水平，即每年新生1780-1950萬嬰兒，比2012年的1635萬的水平提高9%—19%左右。2013年中國乳制品進口總量同比增長超過25%，但還是無法滿足中國市場的需要。因此，全球乳制品供應格局和價格趨勢都在很大程度上受到中國市場的影響。2014年，我國乳制品市場總體趨勢穩(wěn)而有升。

　　未來我國乳品機械要滿足市場需求

　　我國乳制品工業(yè)發(fā)展時間短，真正的發(fā)展僅20年歷史，經(jīng)濟實力、技術裝備水平、企業(yè)規(guī)模均不能同發(fā)達國家相比。我國乳業(yè)裝備整體水平同世界先進國家相比還有一定差距。

　　2014乳業(yè)“翻身年”：乳品機械緊跟前進步伐

　　應用新技術、新設備，不斷開發(fā)新產(chǎn)品。我國應借鑒國外先進技術開發(fā)新產(chǎn)品，如膜分離技術、超高壓殺菌技術，有利于保持乳品的風味、品質(zhì)和營養(yǎng)價值。目前國外膜技術在乳品工業(yè)中的應用主要有：乳品滅菌及濃縮、乳品的標準化、乳蛋白濃縮、乳清的回收與加工利用等。再如冷凍干燥技術能有效地防止熱敏感物質(zhì)的氧化變質(zhì)，防止產(chǎn)品表面硬化，增強復水性，最大限度地保持食品的原有品質(zhì)，免疫乳及其制品應采用此種加工技術。

　　我國乳品機械也要適應乳品生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的調(diào)整進行調(diào)整和更新，增加設備品種，開發(fā)多效蒸發(fā)器，降低能耗，開發(fā)高溫短時殺菌和超高溫瞬時殺菌設備，提高分離機械技術水平，提高消毒乳、低脂奶、風味奶、酸奶、奶油、干酪的成套設備水平。

　　2014將是乳業(yè)翻身關鍵的一年

　　馬年伊始，中國乳業(yè)可謂“鑼鼓喧天，好戲連臺”。先是國內(nèi)乳業(yè)巨頭們紛紛引進“外援”，隨后，新版《嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)許可審查細則》實施后的首批乳粉生產(chǎn)許可證正式向乳企發(fā)放。至于籌備許久的乳業(yè)兼并重組細則雖仍未正式出臺，但絲毫不影響行業(yè)內(nèi)的并購“戰(zhàn)火”。不僅如此，隨著國家放開“單獨二胎”，多地已宣布試行該政策，這無疑將給國內(nèi)奶粉市場帶來利好。

　　業(yè)內(nèi)人士認為，中國乳業(yè)當下的行業(yè)變局具有里程碑意義，2014年將是打“翻身仗”的一年。

　　乳制品加工機械高科技化成主流

　　乳品包裝加工機械行業(yè)的特殊性表現(xiàn)在：技術跨度寬、綜合性強，市場發(fā)展空間大等方面。但是行業(yè)資本構(gòu)成相對簡單;格局較分散;企業(yè)間相互封鎖，技術壟斷，閉門造車的現(xiàn)象較為嚴重。在技術層次上，多為低水平共性常規(guī)裝備生產(chǎn)，高素質(zhì)人才極度缺乏，具備自主創(chuàng)新與研發(fā)能力的廠家屈指可數(shù)。行業(yè)宏觀指導屬于多個行業(yè)協(xié)會，政出多門形成了一個無明確宏觀導向，也無發(fā)展扶持政策，更無技術規(guī)范監(jiān)督的行業(yè)。嚴重地制約了整體技術水平的提高，大大滯后于乳品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

　　隨著科學技術的飛速發(fā)展和自動化程度的不斷提高，我國乳制品加工機械行業(yè)也將發(fā)生新的變化，并獲得新的發(fā)展。乳制品加工機械產(chǎn)品的高科技化，必將成為日后乳制品加工機械科技與產(chǎn)業(yè)的發(fā)展主流。

　　乳品安全已上升到國家層面，在政府的引導下，乳品安全也離不開乳品加工和包裝機械的質(zhì)量和安全。在這樣的情況下，國內(nèi)乳制品機械企業(yè)積極引進國外先進技術，對其乳制品設備進行認真的研究和學習，同時根據(jù)國內(nèi)市場的需求進行升級改造，以達到國內(nèi)乳企業(yè)加工生產(chǎn)的需求。

　　奶粉生產(chǎn)新規(guī)的出臺不僅對奶粉企業(yè)的硬件設備提出了新的要求，成就了一批乳制品機械企業(yè)的成長，同時也成了乳制品機械行業(yè)一次升級契機。

來源：中國食品報　　作者：佳文

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