食藥監(jiān)總局：飯店餐飲浪費情況納入等級評定標(biāo)準(zhǔn)

　　“誰知盤中餐,粒粒皆辛苦”。近日國家食品藥品監(jiān)管總局發(fā)出《關(guān)于推進餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對食品浪費的通知》,積極推進餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對食品浪費。

　　《通知》指出,餐飲業(yè)與公眾日常生活密切相關(guān),是厲行節(jié)約反對食品浪費的重要領(lǐng)域。要將反對食品浪費與餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管工作有機結(jié)合起來。首先,要做好與量化分級管理、示范創(chuàng)建、誠信體系建設(shè)等工作的結(jié)合。將餐飲服務(wù)單位厲行節(jié)約反對食品浪費的情況作為一項鼓勵性內(nèi)容融入到餐飲服務(wù)單位的動態(tài)等級評定標(biāo)準(zhǔn)中,引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位積極承擔(dān)企業(yè)的社會責(zé)任。其次,要做好與餐廚廢棄物處置工作的結(jié)合。督促餐飲服務(wù)單位建立餐廚廢棄物處置管理制度和臺賬,與經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人簽訂合同,配合相關(guān)部門加大對違法收集、運輸、加工餐廚廢棄物行為的打擊力度。

　　《通知》倡導(dǎo)社會餐飲單位積極利用先進的科技手段加強企業(yè)管理,精準(zhǔn)掌握庫房原料的來源、進貨日期、保質(zhì)期、存儲量,科學(xué)核算消費者的就餐需求量,合理進行原料和半成品備料、成品加工制作,力爭做到物盡其用、避免浪費。推動社會餐飲企業(yè)創(chuàng)造節(jié)儉消費條件。

來源：京華時報

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