食品安全：給食品貼上“身份證”

　　近年來(lái)，條形碼、二維碼、企業(yè)官網(wǎng)等追溯平臺(tái)做了諸多嘗試，但由于信息不全面、查詢不方便、標(biāo)識(shí)容易造假等原因，造成還沒(méi)有完善、統(tǒng)一的食品追溯體系。如今，一項(xiàng)新的技術(shù)—多維彩碼，及其在此基礎(chǔ)上研發(fā)的食品安全追溯系統(tǒng)有望解決這一難題。

　　超大容量和非開(kāi)源的方式，實(shí)現(xiàn)“一商品一編碼”

　　記者用手機(jī)掃描一罐奶粉上的多維彩碼，很快，“不良記錄”“批次和時(shí)間的追溯”等有關(guān)該產(chǎn)品的信息便呈現(xiàn)出來(lái)，點(diǎn)擊“產(chǎn)品的監(jiān)測(cè)報(bào)告”，還能看到該產(chǎn)品的海關(guān)檢驗(yàn)檢疫等原文證書(shū)。

　　多維彩碼是在條形碼和二維碼基礎(chǔ)上發(fā)展出來(lái)的一種新型識(shí)別碼，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是在原有二維的空間上，加上了顏色維度。上述記錄食品信息的多維彩碼是中食安食品科技服務(wù)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中食安”）新近自主研發(fā)，具有知識(shí)產(chǎn)權(quán)的一項(xiàng)新技術(shù)。

　　中食安公司副總裁陳金榮介紹，與市場(chǎng)上條形碼、二維碼等追溯碼相比，多維彩碼主要優(yōu)勢(shì)是解決了超大容量和安全性問(wèn)題,足以做到每個(gè)商品都有唯一的彩碼，實(shí)現(xiàn)“一商品一編碼”。而常用的條形碼甚至二維碼，受制于容量，最多也只能做到一個(gè)批次產(chǎn)品一個(gè)條形碼?！坝辛硕嗑S彩碼，商品出現(xiàn)問(wèn)題了，我們就能迅速追蹤到有問(wèn)題的商品和責(zé)任主體，能準(zhǔn)確召回問(wèn)題商品。”陳金榮說(shuō)。

　　對(duì)追溯碼來(lái)說(shuō)，如果標(biāo)識(shí)被復(fù)制，也達(dá)不到追責(zé)作用?；谶@一問(wèn)題，多維彩碼采取非開(kāi)源的技術(shù)，設(shè)計(jì)了獨(dú)有的加密處理系統(tǒng)和在線認(rèn)證機(jī)制，使生成后的多維彩碼不可被復(fù)制，大大降低了假冒標(biāo)識(shí)的可能性。

　　陳金榮說(shuō)，為了防止利用舊包裝再使用的行為，在多維彩碼基礎(chǔ)上還獨(dú)創(chuàng)了消碼技術(shù)，即當(dāng)一個(gè)商品被銷(xiāo)售后，經(jīng)掃描該彩碼即被消碼，收集后的彩碼包裝無(wú)法被重復(fù)使用。

　　從生產(chǎn)到餐桌，產(chǎn)業(yè)鏈每一個(gè)環(huán)節(jié)有了責(zé)任人

　　陳金榮說(shuō)，該系統(tǒng)完善后，能夠動(dòng)態(tài)掌控食品“從生產(chǎn)到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈過(guò)程，及時(shí)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈中存在的問(wèn)題，并快速找到責(zé)任方，使食品產(chǎn)業(yè)鏈的每一個(gè)環(huán)節(jié)都能夠落實(shí)到每一個(gè)責(zé)任人。

　　據(jù)介紹，經(jīng)先期測(cè)試，中食安在進(jìn)口乳制品上全面啟動(dòng)了多維彩碼追溯系統(tǒng)。從今年4月份開(kāi)始，還將陸續(xù)延伸至國(guó)內(nèi)食品，力爭(zhēng)用2到3年將34大類(lèi)國(guó)內(nèi)外食品（約100800個(gè)品種）的多維彩碼追溯系統(tǒng)全部上線運(yùn)行。

　　中國(guó)市場(chǎng)食品安全工作委員會(huì)主任林東宏說(shuō)，今后還將推廣多維彩碼技術(shù)在醫(yī)藥、煙草、知識(shí)產(chǎn)權(quán)、保健品等領(lǐng)域的使用。當(dāng)前已經(jīng)做了一些試點(diǎn)工作，例如，導(dǎo)入多維彩碼食品追溯技術(shù)，試用于黑龍江五常市朝鮮族稻農(nóng)合作社種植的五常大米，由種子到餐桌的全產(chǎn)業(yè)鏈追溯管理；同時(shí)試用于青藏高原原生態(tài)菜籽油安全生產(chǎn)基地，實(shí)現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈追溯管理。

　　“通過(guò)該系統(tǒng)，明確責(zé)任主體，最終是倒逼各環(huán)節(jié)做好食品安全工作，推動(dòng)企業(yè)誠(chéng)信建設(shè)?！绷謻|宏說(shuō)。

來(lái)源：網(wǎng)易新聞　　作者：喻思孌

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