乳業(yè)進(jìn)入新的良性發(fā)展時(shí)期

　　一季度，乳制品行業(yè)景氣繼續(xù)向好，消費(fèi)者信心、乳制品市場(chǎng)得到恢復(fù)，生產(chǎn)、銷(xiāo)售取得了較好成績(jī)。我國(guó)乳制品行業(yè)終于走出了低谷，進(jìn)入新的良性發(fā)展時(shí)期

　　據(jù)中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)報(bào)告顯示，2014年一季度，中經(jīng)乳制品產(chǎn)業(yè)景氣指數(shù)為97.5，比去年四季度上升0.4點(diǎn)，行業(yè)繼續(xù)保持穩(wěn)中向好。一季度，乳制品行業(yè)原料基地建設(shè)、企業(yè)管理升級(jí)、產(chǎn)品質(zhì)量安全有了顯著進(jìn)步，消費(fèi)者信心、乳制品市場(chǎng)得到了恢復(fù)，乳制品生產(chǎn)、銷(xiāo)售取得了較好成績(jī)。我國(guó)乳制品行業(yè)終于走出了低谷，進(jìn)入新的良性發(fā)展時(shí)期。

　　一季度乳制品行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)繼續(xù)向好的主要原因有四個(gè)方面。一是通過(guò)5年多的整治和整改，乳制品行業(yè)技術(shù)裝備水平、檢驗(yàn)技術(shù)與能力、自有奶源基地建設(shè)等均有明顯提升。產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定向好，消費(fèi)者信心逐步得到恢復(fù)，國(guó)產(chǎn)乳制品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不斷提升。

　　二是國(guó)家對(duì)乳制品行業(yè)的扶持政策繼續(xù)發(fā)揮重要作用，尤其是標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、奶牛良種補(bǔ)貼等產(chǎn)業(yè)政策對(duì)行業(yè)景氣度的提升形成了有力的支撐。

　　三是新型城鎮(zhèn)化建設(shè)的加快，城鎮(zhèn)人口的增加、城鄉(xiāng)居民收入的穩(wěn)定增長(zhǎng)以及一系列促進(jìn)消費(fèi)的政策拉動(dòng)，增加了乳制品消費(fèi)需求。

　　四是乳制品價(jià)格的持續(xù)上漲，對(duì)釋放成本壓力，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益起到一定作用。

　　盡管如此，行業(yè)目前依舊存在一些問(wèn)題。首先是奶源緊張，價(jià)格提升，行業(yè)多年來(lái)老問(wèn)題再次出現(xiàn)。目前，原料奶供應(yīng)緊缺已成為制約行業(yè)發(fā)展的主要因素。由此衍生的相互搶奶，競(jìng)價(jià)收奶現(xiàn)象又在一些地區(qū)上演。此外，國(guó)內(nèi)乳制品生產(chǎn)和市場(chǎng)消費(fèi)對(duì)國(guó)際市場(chǎng)的依賴(lài)程度進(jìn)一步提升；高成本高價(jià)格已成為制約行業(yè)發(fā)展的突出矛盾。這些問(wèn)題也影響了行業(yè)的健康發(fā)展。

　　下一步，國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)應(yīng)繼續(xù)夯實(shí)發(fā)展基礎(chǔ)，提升內(nèi)在增長(zhǎng)動(dòng)力，使行業(yè)盡快步入更加穩(wěn)健的發(fā)展通道。

　　首先，要大力抓好奶源基地建設(shè)，擴(kuò)大自有奶源比例。根據(jù)各企業(yè)的實(shí)際情況，采取多種形式大力發(fā)展自有奶源，爭(zhēng)取經(jīng)過(guò)3至5年的努力，實(shí)現(xiàn)奶源基本自給的目標(biāo)。根據(jù)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)26家大型骨干企業(yè)的統(tǒng)計(jì)，目前自有奶源的平均占比已達(dá)26.44%，其中11家企業(yè)超過(guò)50%。

　　其次，要加速產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的步伐。我國(guó)已進(jìn)入世界高奶價(jià)行列，產(chǎn)品生產(chǎn)成本持續(xù)走高，受?chē)?guó)際市場(chǎng)的影響也越來(lái)越大，全脂乳粉、脫脂乳粉等產(chǎn)品已經(jīng)失去了競(jìng)爭(zhēng)能力。建議以全脂、脫脂乳粉為主的企業(yè)，要盡快向液體乳產(chǎn)品轉(zhuǎn)變，液體乳企業(yè)要擴(kuò)大低溫產(chǎn)品生產(chǎn)。

　　第三，乳企要加快走出去發(fā)展的步伐。從我國(guó)資源條件及市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)看，從國(guó)外進(jìn)口部分乳制品，到資源優(yōu)勢(shì)國(guó)家建設(shè)生產(chǎn)基地，可能是滿(mǎn)足市場(chǎng)需求和生產(chǎn)需要的一項(xiàng)重要途徑。目前部分國(guó)內(nèi)乳企已經(jīng)邁出步伐，到資源優(yōu)勢(shì)國(guó)家建設(shè)生產(chǎn)基地，發(fā)展粉類(lèi)產(chǎn)品、干酪類(lèi)產(chǎn)品、滅菌乳產(chǎn)品生產(chǎn)，供應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。它的作用和效果將會(huì)逐漸顯現(xiàn)，希望有條件的企業(yè)進(jìn)行探索嘗試。

　　第四，要遵守行業(yè)公約，維護(hù)原料奶收購(gòu)秩序，堅(jiān)決抵制搶奪奶源違反行約行規(guī)行為，保障原料奶質(zhì)量安全。希望各企業(yè)相互監(jiān)督，不收合同外的奶、不收來(lái)源不明的奶、不收達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)的奶、不高價(jià)搶奶、不跨境搶奶。

　　第五，要提升企業(yè)管理水平。所有企業(yè)都要建立并認(rèn)真實(shí)施乳制品企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范、粉狀嬰幼兒配方食品良好生產(chǎn)規(guī)范、誠(chéng)信管理體系、產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系等相關(guān)條例法規(guī)。

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