寺廟咖啡走紅,淄博燒烤爆火,菜市場(chǎng)小吃出圈……似乎只要稍微不留意網(wǎng)絡(luò),就完全跟不上當(dāng)今年輕人的旅游風(fēng)向,但其實(shí)這些旅游形式一直都有,只是場(chǎng)景在進(jìn)化、受眾在變化,體驗(yàn)感也確實(shí)在不斷提升。隨著大眾對(duì)“詩(shī)和遠(yuǎn)方”的不斷渴求,不僅僅是年輕人,越來越多的人正在開始鐘情于身邊那些充滿“人間煙火”氣息的生活場(chǎng)景,如社區(qū)菜市場(chǎng)、美食街區(qū)、鄉(xiāng)村大集等。今年五一期間,山東淄博八大局便民市場(chǎng)受到熱捧就是最好的證明?!安耸袌?chǎng)旅游”這個(gè)稍顯生僻的詞匯會(huì)不會(huì)成為下一個(gè)全民關(guān)注點(diǎn)呢?
菜市場(chǎng)旅游悄然興起
汪曾祺先生曾說:“到了一個(gè)新地方,有人愛逛百貨公司,有人愛逛書店,我寧可去逛逛菜市。看看生雞活鴨、新鮮水靈的瓜菜、彤紅的辣椒,熱熱鬧鬧,挨挨擠擠,讓人感到一種生之樂趣?!?/p>
記者在采訪過程中發(fā)現(xiàn),與汪曾祺先生有同樣興趣的人并不在少數(shù)。云南省電子商務(wù)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)黃林武對(duì)菜市場(chǎng)的熱愛可以追溯到他的大學(xué)時(shí)代?!澳菚r(shí)候有點(diǎn)錢就喜歡背包去旅游,通常去的第一個(gè)地方就是菜市場(chǎng),看看當(dāng)?shù)厝顺缘氖巧??!敝钡浆F(xiàn)在,他還是認(rèn)為菜市場(chǎng)旅游是深度體驗(yàn),這種沉浸式旅游很有價(jià)值,“人才是最美的風(fēng)景,看當(dāng)?shù)厝说纳?,是旅行中最美的一部分。?/p>
黃林武告訴記者,做旅游計(jì)劃時(shí),當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)是一定會(huì)列入的。以前出國(guó)的時(shí)候會(huì)買一本介紹當(dāng)?shù)厍闆r的《孤獨(dú)星球》,再后來是提前上網(wǎng)做好攻略,關(guān)注點(diǎn)主要是什么好吃,當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食是什么。如果是出差,突然多出一段空白時(shí)間,他也會(huì)趕緊上網(wǎng)查資料,將這點(diǎn)時(shí)間用菜市場(chǎng)填上。有一次去成都,剛好多出半天空閑時(shí)間,他就找了個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)吃吃老媽兔頭,逛一逛。他說:“雖然現(xiàn)在物流發(fā)達(dá),看起來好像全國(guó)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)種類都很豐富,但還是有所區(qū)別,比如山東的大蔥就是比我們?cè)颇系拇笫[好吃,我們的有點(diǎn)辣,山東的就是甜的。”
最近剛從云南昆明的一個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)背回一兜蠶豆的羅女士告訴記者:“當(dāng)時(shí)為了減輕重量,我還在酒店把殼給剝掉了,美滋滋背回來才發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)沙的菜市場(chǎng)也有賣,只是以前都是剝了殼的所以沒注意?!北患胰恕靶υ挕钡牧_女士表示自己去旅游就喜歡逛當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng),煙火氣十足,有種很踏實(shí)的感覺,“我之前去廣西北海旅游,也去逛了好幾次當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng),回家那天買了幾斤皮皮蝦,在民宿煮熟后帶回了長(zhǎng)沙。長(zhǎng)沙也有皮皮蝦,但那是北海的皮皮蝦,不一樣?!?/p>
南京的劉女士說,很多年前,自己第一次去拉薩的時(shí)候,就去了當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng),當(dāng)時(shí)就是想看看高原上有哪些菜,結(jié)果發(fā)現(xiàn)和內(nèi)地差別不大,物品比想象的要豐富。她還曾在三亞的菜市場(chǎng)買過當(dāng)?shù)氐臋壚坪退!爸灰苓呌胁耸袌?chǎng)這樣的地方,如果時(shí)間允許我都會(huì)去,主要是想看看當(dāng)?shù)氐拿耧L(fēng)民情?!?/p>
長(zhǎng)沙的趙女士去過江西廬山的菜市場(chǎng),當(dāng)時(shí)是因?yàn)樽〉拿袼蘅梢宰鲲??!案杏X還挺好的,啥都有,價(jià)格實(shí)惠。雖然是在廬山上面,看起來沒那么高檔,但也有幾層樓,菜的品種很豐富?!彼J(rèn)為,游客對(duì)菜市場(chǎng)的要求應(yīng)該不會(huì)比天天都要去的當(dāng)?shù)厝烁撸鳛橛慰?,去菜市?chǎng)主要還是想看看與自己的城市有什么不一樣。
北京聯(lián)合大學(xué)在線旅游研究中心主任楊彥峰表示,菜市場(chǎng)是一個(gè)城市最有煙火氣的地方之一,也代表了這座城市的文脈和生活,特別市井化?!艾F(xiàn)在的旅游越來越個(gè)性化、小眾化和興趣化,我覺得會(huì)有一部分人對(duì)菜市場(chǎng)這類旅游吸引物很感興趣,至少我知道的像法國(guó)人、英國(guó)人,他們就對(duì)菜市場(chǎng)感興趣。”
越地方越文化越走紅
提到菜市場(chǎng),可能在很多中國(guó)人的觀念中,仍然會(huì)和“臟亂差”“濕腥臭”等標(biāo)簽聯(lián)系在一起。事實(shí)上,隨著城市旅游的發(fā)展和人們生活需求的多樣化,越來越多的菜市場(chǎng)正在或者已經(jīng)成為備受游客青睞的新興旅游景點(diǎn),網(wǎng)上甚至出現(xiàn)了不同版本的網(wǎng)紅菜市場(chǎng)排名。
與一般菜市場(chǎng)的格局不同,北京赫赫有名的三源里菜市場(chǎng)更像是一條傳統(tǒng)的商業(yè)街。市場(chǎng)里面的商品種類齊全,天南地北、海內(nèi)海外,只要跟吃沾邊的這里應(yīng)有盡有。這里不但干凈整潔,而且充滿藝術(shù)氣息,不時(shí)還會(huì)有一些新書發(fā)布會(huì)、書畫展之類的文化活動(dòng)。
古蕩農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),則是浙江杭州最早的五星級(jí)明星市場(chǎng),也是外籍友人體驗(yàn)杭州風(fēng)情的重要窗口,堪稱國(guó)內(nèi)網(wǎng)紅菜市場(chǎng)的“鼻祖”。自2005年迎接第一個(gè)外籍考察團(tuán)隊(duì)以來,先后接待了幾十個(gè)國(guó)家的政要及訪華代表團(tuán),累計(jì)接待國(guó)內(nèi)外游客數(shù)百萬人次,還曾被杭州市評(píng)為“十大外國(guó)人喜愛的社會(huì)資源國(guó)際旅游示范訪問點(diǎn)”。
玉林綜合市場(chǎng)是成都市內(nèi)著名的網(wǎng)紅街區(qū)之一。當(dāng)年趙雷的一曲《成都》更是讓玉林路、小酒館等景點(diǎn)聲名遠(yuǎn)揚(yáng),成為各地游客爭(zhēng)相打卡的熱門。無論在何種社交軟件上搜索“玉林菜市場(chǎng)”,都會(huì)跳出各種成都美食的高贊帖子。在這里,不僅可以深入了解傳統(tǒng)川菜的文化背景,還能深切感受到這座城市“來了就不想走”的獨(dú)特魅力。
……
除了這些網(wǎng)紅排名榜單上的??停憬ど檀髮W(xué)旅游與城鄉(xiāng)規(guī)劃學(xué)院教授卞顯紅極力推薦了良渚農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)?!斑@是在國(guó)家4A級(jí)旅游景區(qū)良渚文化村里面的一個(gè)網(wǎng)紅菜市場(chǎng),也有十幾年了,去年還進(jìn)行了一次升級(jí)改造,個(gè)人覺得還是很具有吸引力的,非常干凈。除了景區(qū)里面的菜市場(chǎng),現(xiàn)在一些旅游特色小鎮(zhèn)里的菜市場(chǎng)也很吸引游客?!?/p>
據(jù)介紹,去年重裝升級(jí)后的良渚農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),不僅地面干爽、攤位整潔、燈光明亮,還處處展現(xiàn)著良渚文化的元素,燈罩上的玉琮圖案,店鋪旁的特色裝飾,都讓置身其中的新老良渚人有著深深的文化認(rèn)同。全面提升改造之后,良渚農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還增設(shè)了顧客休息區(qū)、熱水供應(yīng)、輪椅租借、環(huán)保袋售賣、多媒體設(shè)施等,人性化的設(shè)施為經(jīng)營(yíng)戶和顧客帶來了更多便利。
楊彥峰認(rèn)為國(guó)內(nèi)比較知名的還有云南大理的三月街,記者此前去大理旅游時(shí),被一再推薦的也有三月街。據(jù)介紹,大理三月街民族節(jié)是大理地區(qū)傳統(tǒng)的盛大節(jié)日,也是白族傳統(tǒng)的民間物資交流和文娛活動(dòng)的盛會(huì),有著“千年趕一街,一街趕千年”的盛譽(yù)。今年的大理三月街民族節(jié)恰逢五一假期,在位于蒼山中和峰下的三月街傳統(tǒng)街區(qū)共設(shè)置了9個(gè)功能展區(qū),傳統(tǒng)的中藥材、紅木、汽車、小吃等展商入駐街區(qū),千人吃雞長(zhǎng)街宴、燈光夜市、有風(fēng)集市、圍爐煮茶等活動(dòng)吸引著來自四面八方的市民和游客流水般涌入。
楊彥峰告訴記者:“在被稱為‘宇宙中心’的山東曹縣,去曹縣大集喝羊湯喝早酒已經(jīng)變成了一個(gè)挺重要的體驗(yàn)項(xiàng)目。還有昆明最大的菜市場(chǎng)之一的篆塘菜市場(chǎng),現(xiàn)在也變成了一個(gè)聚集美食和新奇物件的聚集點(diǎn),有句話叫‘不知道吃什么就去篆塘走一走’?!?/p>
作為昆明人的黃林武也表示,自己平時(shí)沒什么事最喜歡逛的就是家附近的大觀篆新農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),可以從街頭吃到街尾。
如何常態(tài)化吸引游客
《舌尖上的中國(guó)》導(dǎo)演陳曉卿曾說:“了解一座城市最直接的地方,就是當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)?!辈耸袌?chǎng)作為城市文化的重要組成部分,不僅展現(xiàn)了當(dāng)?shù)厝说纳罘绞健v史傳承和人情世故,更蘊(yùn)含著這座城市的人文內(nèi)涵與獨(dú)特魅力。
記者在采訪中了解到,雖然國(guó)內(nèi)有不少類似三亞第一市場(chǎng)、廈門第八菜市場(chǎng)這樣的網(wǎng)紅熱門打卡地,也有類似浙江衢州市市場(chǎng)監(jiān)管局、市旅游委聯(lián)合授牌的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)景區(qū)示范點(diǎn),但還是缺乏像日本東京筑地海鮮市場(chǎng)這類游客必去之地的旅游吸引物。采訪過程中,除了菜市場(chǎng)發(fā)燒友黃林武,幾乎沒有人會(huì)將菜市場(chǎng)列入必去的選項(xiàng),大多數(shù)人只會(huì)在有空閑的時(shí)候就近選擇一個(gè)菜市場(chǎng)逛逛。
即便是覺得逛菜市場(chǎng)比逛景點(diǎn)更有意思的黃林武也坦言,雖然現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的菜市場(chǎng)沒有以前那么臟亂差,但和國(guó)外比還有一定距離?!坝∠笞钌畹木褪翘﹪?guó)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),幾乎每一個(gè)菜市場(chǎng)攤位都干干凈凈,尤其是攤販都特別熱情。我們?cè)谝粋€(gè)攤位買東西,另外一個(gè)攤位賣的是同樣的東西,看到這邊忙不過來攤主便會(huì)主動(dòng)過來幫忙打包,幾乎沒遇到有因?yàn)閾屔饣蛘邲]做成生意而給臉色的?!彼f,“還有一點(diǎn)就是,泰國(guó)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不管大小,都會(huì)有兩三個(gè)咖啡館,有的可能占地面積也就兩三個(gè)平方米,也就剛好容下一個(gè)咖啡機(jī)配一個(gè)咖啡師,但整個(gè)感受就完全不同。”
黃林武認(rèn)為,既然現(xiàn)在有越來越多的人愛逛菜市場(chǎng),而昆明作為知名旅游目的地也有不少很好的菜市場(chǎng),政府部門除了在宣傳上多做點(diǎn)事情,也應(yīng)該在菜市場(chǎng)的商家身上做點(diǎn)文章,比如培訓(xùn)。他說:“菜市場(chǎng)要成為旅游目的地,每一個(gè)工作人員都是旅游形象?!?/p>
卞顯紅介紹,浙江其實(shí)在這方面做得挺好的,基本會(huì)考慮到游客的需求,將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)按照旅游場(chǎng)所來進(jìn)行打造。他建議各地在旅游線路的設(shè)計(jì)上,可以考慮加上當(dāng)?shù)胤浅S忻牟耸袌?chǎng),以及專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)。“國(guó)家提出發(fā)展‘后備廂經(jīng)濟(jì)’以來,我們現(xiàn)在特別注重農(nóng)土特產(chǎn)品,包括生產(chǎn)加工銷售等,這些也不僅僅是在游客中心或者一些旅游場(chǎng)所可以售賣,在城市鄉(xiāng)村鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、專業(yè)批發(fā)市場(chǎng)等,都是可以作為旅游商品來進(jìn)行售賣,所以這些場(chǎng)所就應(yīng)該按照旅游場(chǎng)所來進(jìn)行打造?!?/p>
楊彥峰告訴記者,現(xiàn)在的菜市場(chǎng)確實(shí)和以前不一樣了,不再是臟亂差的代表,有的地方甚至在做智慧菜市場(chǎng),就應(yīng)該將菜市場(chǎng)像工業(yè)旅游那樣打造出來?!氨热缦癖本┑男掳l(fā)地就有十幾個(gè)專業(yè)市場(chǎng),只是它對(duì)游客的友好度還不足,也沒有像工業(yè)旅游那樣的動(dòng)線,其實(shí)這種菜場(chǎng)完全可以做出供參觀的游客動(dòng)線。作為亞洲最大的蔬菜水果交易市場(chǎng),新發(fā)地本身的吸引力和內(nèi)容還是非常豐富的。還有像山東壽光的蔬菜市場(chǎng)、煙臺(tái)早上的魚貨市場(chǎng),吉林長(zhǎng)白山的山貨市場(chǎng),這些雖然在各大社交平臺(tái)上還挺紅火,但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能成為吸引廣大游客的旅游吸引物?!?/p>
楊彥峰認(rèn)為,只要對(duì)游客有吸引力,就符合旅游資源的吸引力要求,就可以拓展為旅游吸引物,發(fā)揮它作為旅游資源的作用?!叭绻X得自己城市的菜市場(chǎng)已經(jīng)具備條件,就可以考慮把菜市場(chǎng)加入到旅游線路當(dāng)中。如果是旅行社組團(tuán)旅游,一般都會(huì)有自由活動(dòng)時(shí)間,導(dǎo)游可以把菜市場(chǎng)推薦給游客。另外,政府部門也可以在宣傳推廣時(shí)將菜市場(chǎng)納入其中,比如在旅游宣傳小冊(cè)子、旅游地圖上,將當(dāng)?shù)靥厣耸袌?chǎng)做出標(biāo)注和介紹,讓游客有更多的選擇。同時(shí),地方政府也要加以重視,可以有選擇地對(duì)有條件進(jìn)行參觀的菜市場(chǎng)進(jìn)行一部分改造,設(shè)置一些對(duì)游客友好的導(dǎo)覽牌、介紹牌,公布投訴電話等,將基礎(chǔ)設(shè)施一步步做起來?!保ㄓ浾?鄧敏敏)
轉(zhuǎn)自:中國(guó)旅游報(bào)
【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品,轉(zhuǎn)載時(shí)須獲得授權(quán)并注明來源“中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)”,違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊,僅代表作者個(gè)人觀點(diǎn),不代表本網(wǎng)觀點(diǎn)和立場(chǎng)。版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系:010-65363056。
延伸閱讀
版權(quán)所有:中國(guó)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)信息網(wǎng)京ICP備11041399號(hào)-2京公網(wǎng)安備11010502035964